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清汤挂面也能大变身,这味道我是服气的!

每天一菜 2021-01-12 06:59:03


之前COOK宿舍没买电磁炉前,用的都是万能锅。最喜欢下挂面,有时候没有囤食物,加个鸡蛋、虾米和葱油,简简单单的都觉得炒鸡香。热腾腾的一碗下肚,一整天都觉得很满足。



煮挂面这个事情并不难

但是加对了料

味道可是会翻番噢~




葱油挂面



香葱 / 油 / 白糖 / 酱油 / 老抽

1.葱切小段备用

2.热锅倒入油

3.放入切好的葱段小火煎


4.酱油、老抽、白糖混合均匀备用

5.葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候,关火油温降低以后倒入酱汁



6.开小火继续熬到白糖起气泡



7.烧一锅开水,放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可




酸辣挂面



挂面 / 泰椒 / 生菜 / 香葱 / 大蒜

花生 / 辣椒油 / 酱油 / 老抽 / 麻油

米醋 / 蚝油 / 白糖 / 鸡精 / 盐 / 十三香

1.准备辣椒油一小碗,香葱、香菜、蒜切末,泰椒切小段



2.锅中放少许油,放入花生粒小火慢炒,变色炒熟出锅晾凉

3.将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎

4.酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁



5.煮面条,锅中水开下入面条

6.煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁,约两大勺,刚过面碗的一半就行



7.下入青菜,菜熟立即出锅

8.将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里,在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒,最后再浇上一层辣椒油





海鲜挂面



挂面 / 花蛤 / 鱿鱼 / 明虾

四季豆 / 青椒 / 红椒 / 蒜 / 油

番茄酱 / 蚝油 / 盐 / 番茄

1.烧热水,将花蛤、鱿鱼一一过水焯熟

2.虾去完虾线,放入锅里煎至两面变成红色

3.海鲜配料准备好了,放在一边备用



4.烧一锅热水,将挂面放入煮熟。然后捞出放在凉水里泡发备用

5.另起一锅烧热油,爆香蒜泥后加入切好的西红柿丁,翻炒后加入水,蚝油,番茄酱,盐,然后放入四季豆继续煮透

6.将处理好的海鲜材料下入锅中,再加入面条,迅速拌匀后,成品出锅






酱汤挂面



挂面 / 鸡蛋 / 黄瓜 / 黄豆酱 / 胡萝卜

胡椒粉 / 盐 / 葱花 / 油

1.黄瓜、胡萝卜、葱切好

2.烧热油,葱花炝锅,加一勺黄豆酱,小火翻炒

3.锅里加适量清水。水开后,下挂面,去除浮沫

4.打一个鸡蛋,加适量的盐、胡椒粉

5.面条九分熟时,加黄瓜和胡萝卜片,煮开

6.撒葱花,加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料




煎饼挂面


挂面 / 培根 / 鸡蛋 / 盐 / 牛奶 / 甜面酱


1.培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用

2.清水煮开后加入挂面加热至七八成熟

3.鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用

4.平底锅放油小火加热,把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内



5.放培根后小火加热约一到两分钟后,把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热



6.加热至蛋液基本凝固即可翻面,继续加热至两面都呈金黄色即可出锅

7.抹上适量甜面酱后切开即可食用





蔬菜炒挂面



挂面 / 洋葱 / 鸡蛋 / 卷心菜

胡萝卜 / 油 / 盐 / 酱油

1.挂面在热水里煮至六七成熟,倒在筛网里,用冷水冲洗,沥净水分备用



2.煮面条的同时,将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝



3.鸡蛋加盐打散,在锅中炒至六七成熟,倒出备用

4.热锅热油,炒软洋葱后,加入胡萝卜丝和卷心菜,快速翻炒

5.倒入沥净水分的面条,加盐后用筷子拌炒

6.加入鸡蛋块,锅边淋少许酱油,炒匀盛出


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