重庆小吃美食价格联盟

10分钟,在家就能做一碗重庆小面,麻!辣!鲜!香!

大搜集 2021-01-09 09:30:50

对小编来说,重庆有三宝:美女、火锅和小面!


近年来,重庆火锅火遍了祖国的大江南北,但是重庆人对重庆小面的热爱可是丝毫不逊于火锅的。

当你走在重庆的街头,就会发现不论是妆容精致的姑娘、还是西装革履的上班族,都会在坐在路边摊“呼~呼~呼~”地把一碗小面吃尽。


“二两小面、干熘儿(干拌)、加青(多加青菜)、重辣(加多油辣子)……”

店老板一手麻利地调入油辣子、芝麻油、花椒、芽菜,一手把热气腾腾的面条倒入碗中,用筷子一拌,撒上油炸过的花生。

重庆小面总是能满足你对美食的所有幻想,麻!辣!鲜!香!一口入魂,此生都会念念不忘。


为了在家也能吃到地道的重庆小面,小编尝遍了市面上各种牌子的小面,终于找到了“渝半道”的重庆小面。

10分钟,就能在家做出一碗地道的重庆小面,基本可以还原重庆当地小面的9成风味,堪称完美!


一碗重庆小面的灵魂就是——调料。

油辣子用什么辣椒做?

花椒放多少量?

芽菜咸淡如何?

只有这料对味了,才能还原出小面的神韵。

一袋“渝半道”的重庆小面,包含:碱水面、油辣子、宜宾芽菜、粉料包、油料包、花生、小勺,共计7样东西。

每一种调料,都是经过无数次试验品尝、最终确定的配方调制的,分别装在独立的小袋中。


做面的时候,先将小袋中的调料都倒入碗中,用标配的小勺舀烧开的面条水(2~5勺),调和均匀。

油辣子可以根据自己能承受的辣度适量添加哦,小编不太能吃辣,但这个油辣子实在太香了,小编还是没忍住加了半包。

花生可以等小面做好之后,最后撒上,会更脆!


面条,是重庆传统的碱水面,水开后大火煮2~4分钟即可,十分筋道。

碱水面总共二两(100g),煮出来满满一大碗,绝对让你吃到爽!


煮好的面,直接倒入调料碗里,搅拌均匀。

一碗麻辣鲜香、爽滑筋道的重庆小面就做成了!


调料大多会聚集在底部,记得把料都拌上来才够味!

还可以撒一点小葱、芝麻提香,或者加点青菜、牛肉、肥肠等浇头,5分钟就做好一顿丰盛的大餐。


调料的时候如果只加2~3勺水,做出来的重庆小面基本就是干熘儿(干拌)的。

重庆小面,本就有“干馏儿”、“汤面”两种类型,如果你喜欢吃汤面,可以多倒入一些面条汤,热乎乎的一碗下肚,酣畅淋漓!


“渝半道”重庆小面,现在一条生活馆有售

3袋/组

限时特惠:¥35/组

现在购买还可以享:第2组半价

6月3日23:59特惠结束

长按下图识别二维码进入购买

“渝半道”的油辣子,用的是四川二荆条、灯笼椒、天鹰椒3种辣椒炒制而成的,其中二荆条、灯笼椒偏重于“香”,天鹰椒偏重于“辣”。

用菜籽油炒制,还加入了花椒、芝麻、老姜、洋葱、大蒜等提味,这样做出的油辣子,留香去燥、辣嘴不辣心~

宜宾芽菜,是四川宜宾别具特色的地方名菜,是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的脆、嫩、咸中带着一丝鲜甜,为重庆小面增色不少。


花生米用的是产自贵州的小花生米,比一般的花生米个头要小一点,菜籽油一炒,又香又脆!


粉料包、油料包

粉料包,主要是用来调整咸度的,里面还含有胡椒粉,辛香扑鼻。

油料包,则是芝麻、芝麻油、猪油、色拉油调制而成的,拌到小面里,吃完唇齿留香。


调料制作如此讲究用心,做出的小面怎么可能不好吃?


“渝半道”重庆小面,现在一条生活馆有售

3袋/组

限时特惠:¥35/组

现在购买还可以享:第2组半价

6月3日23:59特惠结束

长按下图识别二维码进入购买

寻找更多优选精品,关注并进入“大搜集”公众号,点击菜单“优品馆”!


 点这里,购买重庆小面

Copyright © 重庆小吃美食价格联盟@2017