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西安这些颜值与内涵并存的面馆,你都尝过哪几家?

西安不打烊 2021-10-11 13:51:27

文·Luffy/图·网络



世人谓我恋长安,其实只恋长安某



“原谅我这一生不羁放纵爱咥面,每一碗都能吃得一干二净。”西安人爱吃面那是出了名的。面,是阳春白雪之外的不俗,是吸溜作响过后的爽快 。




天气好吃面,天气不好吃面

心情好吃面,心情差吃面

今天小二就为大家推荐几家回头客超多的面馆




煮  麦


一家很用心的面馆,

主要就是以陕西特色的和一些比较有创意和想法的面,从面粉到面条;

从汤头到臊子,看似简简单单的一碗面都是老板各种的走心!



环境有一点儿日式风格,

一进门就是全开放式的厨房,

老板做好面和菜后放到台子上,自己取食,

周围一圈吧台,店内还有单独的桌椅。



百花酿竹笙上汤面,来煮麦必点的一份面。

典型的日式面,内容简单但是有讲究。

用心去熬制出的浓郁高汤,

加上包裹着Q弹虾滑的竹笙、糖心蛋、脆爽的麦芹、玉米粒和筋道的汤面组成了这碗颇受大众喜爱的味道。



当然,其他面食或是小吃,

诸如炸鸡排、清酒鹅肝等等也值得品尝,

毕竟都是薛老板用心的原创哦~



▌地址:民乐园万达广场四号门斜对面步行街10幢

▌人均:30元



亚洲吃面公司  


大隐隐于市,说的就是这家店。

很有feel的一家面馆,人气火爆,

在骡马市,不是特别好找,店小而精。

店内从细节装饰到店员气质,整体感觉潮爆了!



小店分为面食、小吃、饮品三大类,

看菜单就能感觉到面馆的单品少而精,

看到名字就让人想要一试,

其中还有陕西必备的油泼面~



至尊油泼面,可以说是必点的。

吃了这碗面瞬间觉得自己财大气粗,

和老陕常吃的油泼面也有所不同,

加了鱼蛋、鲜虾和鱿鱼的油泼面,

油腻的味道早就没了踪影。

除此之外,匪帮牛肉面、黑椒鱼蛋面也很不错~



▌地址:骡马市中柳巷3号(近明洞炸酱)

▌人均:45元左右



燃鬼拉面  


周月·燃鬼拉面除日本外的第一家店在香港,

被香港米其林连续3年评为推荐品牌。

很幸运,大陆第一家门店就在凯德广场 ,

西安成了除大阪和香港外,

第三个能够尝到这种味道的城市。

他家的品牌和店面设计也是找了知名设计团队做的,

很日式,又很独特!



主打拉面,共有10种口味。

每碗汤底都熬制了超过20个小时。

豚骨拉面,汤底浓厚,面条细而劲道,

标准的日本九洲豚骨调调,

外加一份鲜美的叉烧,简直不要太爽!



燃鬼地狱拉面,选的细面,和挂面粗细差不多,

但是口感更筋道一些,特别容易入味,

红彤彤的看着蛮有食欲。

特制的拉面辣椒油、拉面辣椒酱和拉面辣椒肉末,

有别于普通地狱拉面,他家的没那么辣,更多的是咸香。



▌地址:南二环凯德广场4层

▌人均:50元左右



山丘面店  


一家新开的面店,在附近一堆网红店里并不起眼。

店不大,只有几张桌子,整洁干净。

整体是日式的装修风格,厨房和厅堂用半帘隔开。

服务态度也是蛮好的。



双椒面真的是够辣,够味,够好吃。

面条是手工面,有嚼劲,比较粗,

但是不会影响味道的浸入。

青红辣椒加上芽菜,每一样都辣,

但是辣的各有风采,结合起来味道真心不错,

不能吃辣的最好不要轻易尝试。

好味道加上好食材才是美味,值得一试哦~



▌地址:解放路万达广场民乐园步行街11栋10111商铺(初代旁)

▌人均:18元左右



孟非的小面  


重庆本土味道,做最有品质的小面。

孟爷爷的心愿,就是把最好吃的重庆小面带到每一座城市,西安也不例外。

店内的设计清爽却不失淡雅,

处处充满着文化气息和中式元素。



重庆小面,店里面的招牌。

劲道的面条搭配青菜的清香,

在加上红皮花生的香脆,香气扑鼻,醇香厚重,

不过这道面真的特别特别辣,

不能吃辣的要绕道喔~




豌杂面,这道面条是重辣的,

不能吃辣的朋友量力而行哦,

最喜欢豌杂面里的豌豆了,

豌豆软糯,口感润滑,特别好吃~



▌地址:长安中路123号赛格国际购物中心6层(与小寨东路交叉口东北角)

▌人均:45元左右



富山面家  


火爆上海、香港、洛杉矶等世界各地的拉面店。

陈奕迅等香港明星都是这家店的死忠粉。

店内到处都摆放了绿植,

搭配工业设计感吊灯散发出来的暖光,让人很是惬意。



札幌味增拉面,

用独有的特制味增调成的汤底适合所有人的口味,

面中有一整颗温泉蛋,

金黄液体状的蛋黄、嫩白的蛋清,很是诱人。

当然还有面中的叉烧肉,吸收了汤底味增的咸香,

激发出了肉质本身的鲜香。

来这里选它准错不了。



激辛味增拉面,

这碗拉面中的辣酱、肉糜都是每天店里自己现炒的,

加入到特制味增调成的汤底中,

爽辣的味道配上柔韧筋道的面条,

好吃到让你欲罢不能。

重口味的吃货一定要试试这款哦~



此外,他们家的海苔肉松小年,

芝士蟹柳卷等也是非常精致的小吃哦,值得一试!


▌地址:芙蓉新天地1号楼曲江金鹰国际负一层

▌人均:56元



岐面传岐



这家店把宝鸡传统美食抬上了一个新的高度,

原木色的风格素雅美丽,清新范,

颠覆了传统小吃店的装潢风格。

店内干净、整洁、大气,擀面皮、呱呱、面筋都是宝鸡特色美食,

岐山一口香,汤底酸、辣、香;面条薄、筋、光、软。



岐面传岐的“一口香”臊子面你绝对不能错过!

因为店里有一位19年专业做岐山臊子面的大厨!

老板跑了很多地方,

最后终于把这位有着专业传统技艺的大厨请回了店里。



吃了臊子面,再来个猪蹄一啃!

这猪蹄儿可算的上是臊子面的最佳配菜了,

岐面传岐作为一家正宗的岐山风味面店,

肯定要满足这个标配!

大个儿猪蹄炖的非常软,色泽鲜亮,

入味十足,一点儿也不用担心难啃~



除了上边的你就能吃到纯手工的面皮!

店里的大厨制作面皮整整已经有31年了!

他的坚持,就是为了给食客送上一份最正宗的好面皮!

由于工艺复杂,师傅加班加点,

每天最多也就出60份手工面皮。


▌地址:东木头市人寿保险对面

▌人均:20元




每个西安人的心里都有一碗最爱的面,

老陕就是爱吃面


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