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苏州“双十佳面馆”和“三十强名小吃”评审工作总结会圆满落幕

餐标+ 2021-01-10 14:17:50


苏州饮食文化历史悠久,文化底蕴深厚,苏州汤面和传统特色小吃是苏州饮食文化的重要组成部分,也是苏州地方文化的载体之一。



为了更好地传承与发扬这些经典的苏州传统美味,为了配合苏州打造全域旅游大市,亦为了面业小吃行业能加快换挡升级、规范发展、全面提高,呈现出全新的面貌,苏州“双十佳面馆”和“三十强名小吃”评选活动应运而生,自2017年10月至今,评选工作在循序渐进中接近尾声。

 


2018年4月12日下午,苏州会议中心三号楼迎来了苏州“双十佳面馆”和“三十强名小吃”评审工作总结会,评委会领导组、专家组、工作组、新闻媒体代表等出席了此次会议。



会议伊始,苏州面业小吃协会会长俞水林对苏州“双十佳面馆”和“三十强名小吃”评选活动进行了工作汇报,阐述了此次评选活动的意义及流程。


2017年10月底,苏州面业小吃协会与苏州市烹饪协会共同在全市面业小吃行业内组织发动,吸引了全市众多老字号、知名品牌踊跃报名参加,囊括了苏州大市范围内具有地方特色、饮食文化、现代特色以及受到市场欢迎消费者喜爱的面馆及名小吃。

 

最终评审结果为,苏州“双十佳面馆”参报单位40家,现入围23家;“三十强名小吃”参报品种83个,现入围39个品种。




紧接着,专家组对苏州“双十佳面馆”和“三十强名小吃”评选过程作了简要说明。“苏帮菜”非遗传承人汪成大师介绍到,此次评选中,评委会对报名的苏州市、县面馆进行了突击性的进店现场考察及评定,对店铺的日常经营及卫生管理进行了综合评价,新开的店铺卫生标准不断提高,达到了新的高度。此外,评委会严格按照评选要求,一些不常年经营的面馆、不是四季售卖的点心,都不得参评。



尔后,领导组、专家组及工作组对苏州“双十佳面馆”和“三十强名小吃”评选名单进行了热烈的讨论。



对于参报的面馆,店名须进一步规范,以其营业执照核定的名称为准,不可简写或以注册名参报。另,一些“大包”类小吃,须进一步明确参报的具体品种——菜肉包、全肉包等。



经过一系列的交流及讨论后,苏州烹饪协会华永根唐劲松对此次会议内容进行了总结性发言。



领导组、专家组及工作组对评选的结果达成了一致意见,并全体签字确认。



此次苏州“双十佳面馆”和“三十强名小吃”评选的最终名单,将在苏州“十碗面”系列活动名单揭晓后同步发布,而后,同时举行授牌仪式




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