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我的天哪!吃面吃出这么大事儿!

最爱大北京 2019-10-28 10:40:50

各位,小北问问您:北京有多少家兰州拉面馆知道吗?没人知道这数量。但无论您家小区口儿,CBD,而或居民区,它一定是饮食标配!


来吃拉面


美食记

兰州拉面


据《农民日报》报道:青海一个县,靠拉面脱了贫!化隆县有近11万人在全国开拉面馆儿1.5万家,实现年总产值近100亿元。我的天!


(图片来源:人民日报 ID:rmrbwx)


一位在北京开拉面馆的马女士说起店里的生意,也笑得合不拢嘴。她说:“大店年入300多万元,小店年入近200万元!”



放眼我大北京城,一条街走几步就是面馆儿,不仅仅是兰州拉面,北京简直就是一座全国面都!不信?您就跟小北去看看.....




山西代表


晋B·2008刀削面


以车牌儿命名的晋B带火了美术馆一条街,店内刀削面碗大量足还实惠,头牌当属晋B特色刀削面里的小炖肉面,软烂入味儿超地道不说,面条还劲道,肉汤浓郁,面不够还免费续加,小北两碗都不够。



酱大棒骨也是晋B的独门特色,东城区数一数二的味儿正,一大盘子七八个都冒尖儿了还给您盛呢,肉鲜脱骨,小北建议早点去,晚上就只剩肉渣儿啦。



地址:美术馆后街12号空达维尔医学底商

人均:27元

电话:010-64002174



京味代表


海碗居


方桌,长条凳,穿对襟衣衫、蹬圆口黑布鞋、还有吃饭时候可以聆听的京韵大鼓都是海碗居作为北京炸酱面代表的一部分。



海碗居出品的炸酱面很讲究,揉面的道数、醒面的时间都有严格规定,据说啊揉面的师傅都是200多斤的“大力士”,菜码齐全,不够就添,现做现卖的它少一样儿都不叫老北京炸酱面。



地址:王府井大街255号北京市百货大楼北馆6层

人均:75元

电话:010-65262118



兰州代表


宇飞牛肉面


这是一家让您慢慢爱上的店,汤头是牛肉和大骨头咕嘟出来的,味道比一些高级饭馆拿骨头粉兑出来味道纯正不知道多少。



小碗牛肉也不是干瘪的那种,碗里带汤,直接浇到牛肉面里,浓郁的牛肉香味呼之欲出,最后再满足的把碗里最后一根面条呲溜的吸进嘴里,爽!



地址:垂杨柳西里13号楼(劲松中街路口北)

人均:33元

电话:010-67702912


长沙代表


杨裕兴面馆


历史上百年的面馆儿,面上的油码都被列入非物质文化遗产。老板对面码的研究很深入,不仅有煨码、炒码、干拌粉面,现在连正宗湖南风味的盖码饭都能做,可以不重样的连吃半个月。



小北每次都要拌上湖南剁辣椒和来自长沙本地的萝卜干,话不多说我先干为敬!



地址:八里庄东里莱锦1号106B(近朝阳路)

人均:26元

电话:010-56213161


苏式代表


东吴面馆


苏式汤面以清淡精致著称,但北京城里一直少有此味。最近苏州连锁的东吴面馆入驻好运街,怀念这口江南味道的吃客终于有了聚集地点。



汤底是传统的鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼,以文火慢熬而成,味道鲜美,口味正宗。浇头是其中最丰富的一环,最能体现苏式面的精细,传统的响油鳝鱼、猪肝、大排、爆鱼、虾仁等等浇头,在这里都能抱尝一次哦。



地址:朝阳区朝阳公园路1号

人均:36元

电话: 010-58494678


陕西代表


秦唐府


陕西的面食全国闻名,各种连锁面馆也开遍了北京城,不过在北京想要吃到正宗陕西味儿,秦唐府算是一个有口皆碑的好去处。



小北推荐的是油泼扯面哦。一碗扯面,面条嚼劲十足,煮的火候也刚刚好,裤带宽的面条盖在鲜美的底汁之上,撒上蔬菜和辣椒面,再浇上一勺滚烫的油,所有的浓香都在这一刻迸射而出!



地址:朝阳门内南小街69号

人均:29元

电话:010-64002174


重庆代表


胖妹面庄


胖妹面庄是重庆小面的地标扛把子。小面集麻、辣、鲜、香、嫩滑爽口为一体。入口一撮,各类味道均衡发力,香辣适中,足令销魂。



据说他家面馆有个铁粉,李云迪!这儿的混合面是招牌!因为是加了大块牛肉和肥肠的小面。再加上层次感丰富的牛腱子,那种强烈的满足感绝不是一般小面可以比肩的哦!



地址:北新桥香饵胡同东口(5号线北新桥D口出往南200米)

人均:36元

电话:13260226706


河南代表


面合堂


羊肉烩面的汤头是羊肉、羊骨加中药细细熬制而成,汤色白亮像牛乳一样巨好看,喝起来美味鲜香,吃下去连面带汤吸溜进嘴里,说不出的舒心加过瘾。



其他还有炒凉粉、蒸菜、红焖羊肉、黄瓜拌荆芥等等,都很接近河南当地味道。如果身边有河南的朋友,不妨带他们来这里寻找家乡味道。



地址:中国红街大厦三号楼底商东南角110室

人均:34元

电话:010-86202401


宜宾代表


亲爱的面


在这里,川香肥肠面、姜鸭面、鸡杂面、生椒牛肉面、红肉抄手都有两种不同的吃法!带汤干拌都能做,而且所有的菜品都分大小份,大胃王都不怕!



小北推荐招牌的宜宾燃面。这燃面是碱水面,细到用打火机可以点燃。面条油亮亮,吃起来没有水泡过的粘软感。油均匀的包裹这面条,搭配着花生碎的香气与芽菜的咸香,吃进嘴里,满足到望天!



地址:人民大学留学生第一食堂

人均:20元

电话: 18311489319


港味代表


七爷清汤腩


江湖气息满满的“义”字墙壁,香港街头指路牌,让人忍不住会拿出手机拍照,定位在hong kong。桌上的七爷蒜蓉酱,室内的明档厨房,桌旁的红色大邮筒,简直像《古惑仔》一样。



一碗牛腩面汤纯见底,面上盖着5大块厚切牛腩肉,吃起来嫩滑软绵,脂香盈满口腔,还带有一点爽脆。再喝一口汤,恰好衬出了牛腩本身肉质的醇厚和鲜美,面条的碱味和牛腩浓郁的肉香结合,有一种奇妙的平衡感。



地址:三丰北里2号悠唐购物中心二期1层

人均:62元

电话:010-85637787


兰州代表


东方宫中国兰州牛肉拉面


这家牛肉拉面的特点是汤清、味浓、入口醇香,面条筋道、有弹性、入口滑爽,色泽鲜亮、香气扑鼻,营养合理不发胖哦。



小北说的这家据说是北京最正宗的兰州拉面。面条宽系多达八种,辣椒也正宗,闻起来特别的香,一口牛肉一口面,最后连汤喝干净,这很兰州!



地址:交大东路66号院钻河公馆105号底商(近西直门地铁A口)

人均:27元

电话:010-56243000


日式代表


博多一幸舍


这家店在日本拉面界算得上首屈一指,更厉害的是创始人亲自来北京掌厨,骨汤是德国进口猪骨每日现熬,憋足了劲要做出真正地道的日式拉面味道。



价格很公道,是按照日本汇率转换的,小北推荐招牌博多浓厚豚骨拉面,自己熬制的醇厚骨汤,完全没有味精,浓到了嗓子眼儿~



地址:朝外大街东大桥路9号侨福芳草地B2楼LG2

人均:63

电话: 010-85619618


创新代表


三千巷


这家面馆人气火爆,红油肉丁面,酱香味特浓,肉足面细,很吸引人。



最好吃的是他家这调味用的酱,老坛窖藏的郫县豆瓣酱,蚕豆和辣椒发酵出又辣又酸的味道,虽然不咸但却很香,里面的蚕豆很软,有点重庆小面的意思,非常好吃。



地址:朝阳区北四环远洋未来广场购物中心B1-15

人均:26元

电话:010-53659563 




北京的面条里,

藏着中国4000年的面魂

这么多好吃的面,

以前真是孤陋寡闻啦

等着肚子饿的时候,

找一家吃碗热腾腾的面吧



整理/邓大拿

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