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超市买挂面一定要看清这个字!吃面吃了那么长时间都不知道!

微江宁 2019-06-27 20:38:48

看红灯、勿越线、小文明、大素质



有时候在家偷懒不想做饭

不少小伙伴就会选择下碗面吃

一般都是超市里的挂面

香喷喷地煮一碗面再卧个蛋

这一餐饭也就很满足了

说到面条,那种类就多了去了

光超市买的挂面都有好多种

不过这些挂面到底有什么区别

到底哪种比较好呢?


买挂面:一定要看“钠”量


挂面在生产的时候,会加入氯化钠和碳酸钠,就是一般大家说的食盐和食用碱,这样做出来的挂面会更筋道,看起来色泽也会更好,更白亮。


而且,加入氯化钠还能缩短面条的煮熟时间,延长保存时间。就是因为这样,即使你煮面的时候什么都不放,也已经吃下去不少盐了。不信?看这个挂面营养成分表:


每一百克面条里面就含有1200毫克钠,而400毫克钠就相当于3克盐。也就是说吃上二两挂面,就已经吃下去3克盐啦

要知道,正常人一天食盐的摄入量最好不要超过6克,这还不算要在面里加各种调味品,酱油啊辣酱啊,感觉一碗面下去一天的食盐指标就用完了。

怪不得有这样的说法:“挂面能让您患上高血压”,这么一看还真挺有可能的。所以大家买面的时候,一定要看好“钠”的含量尽量选择“钠”含量低


“营养”挂面靠谱吗


有些挂面会写着鸡蛋面,菠菜面,玉米面……然后颜色也做的花花绿绿的,还挺好看。不过这些面真的有听起来这么“营养”吗?


蔬菜挂面:只保留了蔬菜味道


不少小朋友不爱吃蔬菜,妈妈们就会想尽办法为了让孩子多吃一点菜,哪怕是选面条,也要选这种蔬菜面。

超市里很常见的菠菜面,番茄面,芹菜面都是妈妈们的选择,但是其实这些面并不是真的添加了这些新鲜蔬菜,而是加入了蔬菜粉,蔬菜里的维生素营养物质几乎都流失了。

更过分的是,有些一些小作坊连蔬菜粉都不用,用的都是些色素来假装自己是蔬菜面,再用香精从口味上迷惑消费者,这种面别说营养了,不伤害小朋友就很好了。


鸡蛋挂面:加的都是蛋黄粉


不少小伙伴在买面的时候都会选择鸡蛋挂面,就以为里面真的有鸡蛋,听起来就很营养的样子。

但其实,用新鲜的鸡蛋做挂面是很难的一件事,不仅制作过程严格,一不小心就要变质,而且鲜鸡蛋成本也很高。所以市面上大家看到的鸡蛋挂面,一般都是用蛋黄粉做的

蛋黄粉就是鸡蛋全液干燥之后变成粉末状,再添加到面条里,这样不但营养价值会流失好多,而且加的量控制不好,面条口感也很差


粗粮挂面:别选带“精”字的


不少人看到超市里的绿豆面,荞麦面,玉米面等就觉得面条跟粗粮的结合肯定是极好的。

但是要是大家看到配料表里表示的是“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”,那就要注意了,因为这样“精制”的东西,已经丢失了大部分维生素和矿物质

而很受大家欢迎的荞麦面,很多人都是看这个深色的就觉得好,但其实一般的荞麦粉都是白色的,除非标明是苦荞或黑苦荞,要不然你看到的黑色可能就是色素啦。


营养强化挂面:看情况买


还有一些面上面写着营养强化面,说是面里面加入了钙铁锌硒维生素ABCDE,简直比各种保健品听起来都神了。

但是咱们普通人,其实并不需要吃这么“神“的挂面,毕竟平时营养均衡的话根本不需要额外补充了。有需要的朋友们,也要看好具体的添加量哦。


选挂面的小Tip


1、别选含碳酸钠的挂面:碳酸钠可以让挂面吃起来更加筋道,但是会破坏小麦中的营养素;

2、如果已经买的挂面里已经有调味包了,加的时候尽量少加一点酱料,多吃盐对健康没什么好处的哦;

3、选挂面的时候也要一闻二看,三煮四尝,从味道,光色度,粘不粘锅,黏不黏牙等方面来判断质量好坏;

4、挂面保存的时候也要注意避免氧化受潮,每次吃完都将袋口扎紧,要是能买小包装的分装就更好啦。

宿州人爱吃面可是公认的事实了,在超市买面的时候,大家可要注意啦。




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