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面馆头的“二两面”到底是几两?估计很多丰都人都不晓得!

丰都网一天天看 2020-05-06 06:00:25

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老板,来二两小面


大街小巷的面店都能听到这句话

尤其是早上

吃了小面才算一天正式开始

可是

有网友最近对小面产生了困惑


他在面馆吃“二两小面”就很饱,但自己回到家里过秤后煮上二两面就肯定吃不饱,“难道重庆小面的‘二两’不是真的二两?”

重庆的“二两小面”到底是几两?



作为重庆小面控,周围的很多重庆本地人,大家也说不出个所以然,有人说,也许是因为老板随手抓的缘故;还有人说,可能是心理作用,外面的餐具等带来的心理暗示;还有人说:“吃小面就是吃调料撒,外面的调料汪实,吃完就吃饱了撒。”


称重实验:面馆“二两”>二两



为了找到答案,有人进行了实验探访。在一家面庄打了一份生包(注:即调料和面分装,没煮的小面)二两小面,用电子秤称出来,这包“二两”面的重量为3.8两。

随后,又以此方法,复称了从多家不同的街边面摊打包的生包“二两”,4.1两、3.6两、3.9两。


面馆老板现身说法



有的老板说,二两面是凭手感抓的,以顾客吃饱作为手感的标准,所以大于二两很正常,有时候有的顾客喊了“二两”还会嘱咐多点面,还会根据要求为其多抓点面来煮。还有的老板则表示,其实重庆小面的二两或者三两,代表的是小份或者大份,并不会斤斤计较。

专家如此说

一直以来,重庆的“二两小面”凭的都是煮面师傅的手感,随意的一抓,往往比机器称重更为汪实,从这点上,折射出的是重庆人耿直、实在的天性,“二两”小面并不是标准的二两,体现的也是重庆随性、自然的市井文化。

重庆资深小面达人表示,一斤水面三碗半,算是重庆小面界多年来的一种行规。面采用的都是水面,因为水面含水的缘故,小面馆老板通过商贩进货的时候,往往买一斤面实际得到的是一斤三两面,按此分为3.5碗,每碗“二两小面”也就大于二两。

爱吃小面的小编终于知道

自己变胖的原因

原来吃的二两一直是四两

甚至有可能是半斤


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