重庆小吃美食价格联盟

烘焙经典小面包,怀念的童年味道

三天学会做蛋糕 2019-12-04 16:46:57
长按关注

教你学做蛋糕,让你学会各种蛋糕的做法

长按左侧二维码识别关注 

欢迎分享到朋友圈 ~


食材

数量

食材

数量

主面团材料

高低面粉

400g

白糖

40g

鸡蛋

55g

奶粉

30g

酵母

5g

150g

玉米油

25g

3g

黄油

15g

蛋液适量

辅料(刷面包用)

玉米油

适量




制作步骤


1.除黄油外,其他材料全放入面包机桶。


2.开启揉面程序,揉面15分钟;然后放入15克切碎的黄油,继续揉面25分钟。


3.共40分钟,揉面完成,能扯出坚韧的手套膜。


4.揉成的光滑的面团在温暖处发酵至2-2.5倍大。


5.取出排气。


6.分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。


7.取一小份擀成长舌状,两边对折,由上往下卷起。


8.依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。


9.盖上保鲜膜等待二次发酵。天冷的时候发酵,下面放一碗热水;如果天热的话就不用了。二次发酵好完成之后,再刷上一层蛋液。


10.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤18分钟左右。具体温度和时间可根据自家烤箱设定。


11.出炉后立刻在表层刷一层玉米油,可以更好的锁住水份哦。


12.晾凉之后即可食用。

 


小贴士

1.由于不同面粉吸水量也稍有不同,如果面团不够软,可酌情加10克水。

2.喜欢甜的亲可再加10克糖。


教你学做蛋糕,让你学会各种蛋糕的做法

 ▲长按二维码识别关注 

Copyright © 重庆小吃美食价格联盟@2017