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豆哥带您吃食堂 18.3.29

豆贫 2021-10-10 16:13:09

今天是3月份的倒数第二天啦~也是3月份的最后一次更新的豆哥带您吃食堂。接下来就是四月份得了。做个总结吧:感觉写这个还是蛮有意思的,有人看,也有人喜欢看,有人评论,有人点赞,这我就很开心了。还有人说这叫豆哥的美食旅程(算不上,学校的菜,难

好了,听周同学的意见叫我规范标点符号的使用,恩,上一段我已经尽力克制。。。和,,,了,接下来我就要开始随心所欲的写了。。。。


有大佬听完了能告诉我这个的吉他音色该怎么调么?我觉得箱头应该是个marshall的,我用的是1959的模拟,感觉还行。我的是ibanez 350,用的贴近琴桥的双线圈拾音器。感觉不开压缩好一点儿,各位大佬要是谁知道请告诉我,谢谢您


正文:


3.28 晚餐 学生餐厅 重庆小面 19:50

分数:80分 推荐指数:


有什么比在爆表的空气里来一碗热腾腾又辣辣的重庆小面来得更舒服的了?主要是这个可以麻痹一下我的呼吸道,让我好受一点儿。。

emmmm,吃了很多回重庆小面了,说实话都和煮面的大叔熟了(我记得服务员都叫他彪哥)。每回我站在那里他就知道我想说什么,一般都是使劲儿放辣哈哈哈哈。

我没有吃过正宗的重庆小面所以我不好评判他煮的好不好。但是从我一个旁观人的角度来看这个小面应该是针对北方人不能吃辣的需求改良过了的。油辣子的味道有点儿还是太燥了,在北京这种干燥的气候下吃还是有点儿吃不消。油辣子熬制的时候火大了,有一些苦味儿,当然这也可能是炒料的问题。毕竟炒料是个技术活儿,没有大量的练习肯定不行。每天吃小面才能用多少油辣子,稍微走个神儿也很正常。其余的地方没什么值得点评的,基本都不错。就是我昨天吃的时候发现,,为啥有一点儿老干妈的味道,以前都没有的,难道用完了,凑得?


3.29 午餐 二食堂 红烧肉盖饭 12:25


分数:40分 推荐指数:

我吃了很多回,从大一开始越做越差。这是红烧肉么?这整个儿就是一个酱肉。肥肉太烂,瘦肉太柴,过油了么?虽说我确实做红烧肉做不好,但还是那句话,我会吃啊哈哈哈哈。红烧肉至少得是个鲜亮的颜色吧,他这个,黑里透红哈哈哈哈,不予置评。。红烧肉所有的微微的甜味儿在哪儿(也有的红烧肉一点儿甜味儿都没有做法不同吧)。肥瘦的比例总是在游离,有时候7分肥3分瘦,有时候五五开,有时候又会反过来,,好吧,我还是不太会做,等我能做好红烧肉了,我回过头来再做一期批评他,没准儿到时候就20分了。。


3.29 晚餐 二食堂基本窗口 天山烤凤腿,五花肉土豆 17:40


五花肉土豆:95 分,推荐指数:

这才是今天的我吃的最好吃的!天山烤凤腿我没啥好说的。辣也不辣,没有特色,能吃,还行,我只能这么评论。

但是!然し!这个五花肉土豆这个并不起眼的名字我甚至只是把它当做随便点凑数的菜彻底的惊艳了我!

先说土豆,土豆应该是开春刚种出来的新土豆,非常的嫩。虽然切得片有薄有厚单单是丝毫不影响土豆的熟制过程!厚一点点儿的土豆稍微有点儿口感还带着微微的甜味儿!这是最骚的,我从未吃过土豆还带着甜味儿!这是人生的第一次,真的奇妙的体验。薄一点儿的土豆绵软,轻轻的咬一口在口中一泯就化成了泥。

五花肉虽然用的不是很好的五花分层很明显的(位置问题这些五花会便宜些)肋条附近的肉。给大家科普五花肉的构成:

第一层:猪皮,第二层:猪肥肉(猪油),第三层:很薄的猪瘦肉,第四层:猪肥肉,第五层:深层猪瘦肉。

这个图上的还不是特别好的那种,上电视看看美食节目,大厨们手上拿的那种那是最好的,当然啦,也是最贵的。五花肉大厨每回基本都会介绍的。图上的五花肉在超市里都算是还行得了。

食堂的五花肉应该是稍微炒制了一下的,口感我记不真切了,真有点儿想不起来。调料的话我尝出来的只放了盐和胡椒粉,盐调基本的味道,胡椒粉去肉的腥味儿。我看网上人的做法可能放了一点点生抽,但量绝对不大,汤的颜色是清亮的。这大概就是所谓的大道至简吧。真正美的东西不需要很多的东西去修饰,仅仅依靠它自己的内在就已经很迷人了。


真的,五花肉土豆真的是太感人了,尤其是大薄片的肉,我很少在食堂吃到这么切的肉,食堂的肉都是一块儿,一块儿的。而大薄片肉在我们家的饭桌上在平常不过了。因为很薄油温高熟的很快,肉的滋味和汁水全部都锁在里面,不论是炒菜还是做汤口感都很劲道而且不失肉味儿。同时这些大薄片的肉看着多其实用量很少,也减少了肉的摄入,我们家做一道炒菜才用8X3X3的这么一块儿肉,这还算多的。有时候早上做个面条一家三口吃一块儿肉。


学姐↑

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