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做一碗家常面,让孩子、老公都爱到不行!拌炒焖炸都在这里了……

今日运河 2020-05-15 10:59:39



煮碗面条没啥难度

但一听你要做面条

孩子、老公都两眼放光

想这么牛就一些难度了

……

小编搜集了4种面条做法

绝对帮你达到这个目标


炸 酱 面



【食材】

瘦肉末半小碗
香菇3-5个
姜末适量
蒜末适量
葱花适量
黄豆酱三勺
甜面酱两勺
适量

【做法】


1. 姜蒜切沫,香菇切丁,热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。


2. 放肉末加料酒翻炒,再放入香菇丁,加3勺黄豆酱,2勺甜面酱。


3. 熬煮一会加糖,这时可以尝一下甜度,最后加入葱花翻炒一下关火。


4. 煮面条的诀窍是过下凉水更筋道,黄瓜切丝配上炸好的酱,开吃。


葱 油 拌 面



【食材】

食用油10勺
适量
老抽5勺
生抽5勺
2.5勺

【做法】

1. 食用油、老抽、生抽、糖按照2:1:1:0.5的比例搅拌均匀。(油200ml、老抽100ml、100ml生抽、50ml糖)

2. 小葱洗净去掉葱白,绿叶部分切长段,热锅温油放入葱段。

 

3. 小火慢慢熬成焦黄色,加入搅拌好的调味汁搅拌均匀。


4. 转中火熬至锅中大量冒泡,马上端锅离火并不停搅拌,泡沫完全消失后继续熬半分钟。


5. 煮鲜面条,盛入碗中浇上葱油,搅拌均匀,开吃。

豆 角 焖 面


【食材】

芸豆半斤
鲜面条半斤
五花肉100克
料酒一大勺(腌肉)
淀粉一小勺(腌肉)
一小勺(腌肉)
花生油一小勺(腌肉)
葱姜蒜末各少许
料酒一小勺
白胡椒粉一小勺
五香粉一小勺
一大勺
一小勺
生抽一大勺+一小勺
老抽一小勺
香油三大勺
两碗
花生油一勺


【做法】


  1. 五花肉切片,加入料酒、淀粉、盐,抓匀腌15分钟。


2. 豆角去头去丝,掰成2厘米小段,用挂面要先煮至半熟,过凉水沥干。


3. 五花肉腌好,加花生油拌匀,这样可以不粘锅,热锅凉油倒入翻炒,至肥肉透亮。


4. 盛出五花肉,锅里的油继续用,爆香葱姜蒜末后放入豆角炒到起皱,加料酒、生抽。


5. 豆角上色后,放入炒好的五花肉,依次放入糖、盐、五香粉、白胡椒粉,翻炒均匀。


6. 调小火,用锅铲把菜压平,把面条铺在上面,顺着锅边加一碗水,没过菜即可。


7. 盖上锅盖大火煮开,转小火用水蒸气焖面,不时晃动一下防止粘锅。再倒一碗水,加入生抽、老抽、香油各一勺,将水均匀倒在面上,盖上盖继续焖。


8. 第二碗水没剩多少了,开盖翻动一下,把面条和菜混到一起,配上辣椒油和糖蒜最佳。


家 常 炒 面



【食材】

鸡蛋一只
胡萝卜半个
洋葱半个
青椒一个
香肠一根
卷心菜半个
面条适量
老干妈一勺
生抽2勺
3勺
香油4滴

【做法】

1. 打好鸡蛋,半颗洋葱、半根胡萝卜、半个卷心菜、一个青椒切丝,香肠切片。


2. 面条煮至水开,加勺盐和冷水再次煮开捞出,过凉水完全冷却,沥干后加入香油拌匀。


3. 中火热油,放入洋葱爆香,再放香肠翻炒后,依次加入切丝的卷心菜、胡萝卜。


4. 把菜拨到一边,鸡蛋下入锅的另一边,炒熟后和其他菜混合继续翻炒。


5. 蛋熟了下入青椒,然后放入面条,加盐、生抽、老干妈,开大火爆炒片刻,撒葱花出锅。



面条端上桌

看着孩子、老公崇拜的眼神

简直不要太有成就感

……

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