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孟非的小面一年挣多少?专家称近千万!(不上班了,卖面去!)

感悟人生 2019-05-06 04:25:08

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随着孟非小面馆、韩寒餐厅在南京的开张,明星涉足餐饮业成为大家热议的话题。 南京还有哪些明星餐厅?开餐厅到底有多赚钱,会引来这么多大腕加盟?明星们会不会靠自己的名气,吸引粉丝消费,然后捞完金走人?下面请看业内专家分析。

业内人士评:
孟非的小面,年营业额可达千万!

一些业内人士认为,比起普通人开店,明星们的号召力令人艳羡。


让我们跟着砖家一起算一算:

以孟非的小面馆为例,小面馆可同时容纳60-68人就餐,按照现在一天发650个号,那么粗略算作一天有800个人就餐。至于客单价,因为最便宜的一碗小面要28元,而根据消费者心理,排队排那么久,肯定不会都只点一碗面,所以人均算作40元,一天的销售额在3万元左右


因为小面馆在营业时间内始终处于满台状态,因此也可以换一种算法:

一批食客进餐时间在45分钟左右,按照一批食客60人计算,他们的消费额可达2400元,小面馆一天营业超过10个小时,约翻台13次,就是3万多元。除去 过年等节假日的休息,一年中营业时间在330天左右,这样算下来,一年的销售额近千万


没有概念吗?告诉你普通面馆挣多少?

那么,如果不是孟非开的店,只是普通的小面馆,销售额如何?业内人士表示,南京一家比较知名的面馆,一天的营业额平均是8000元左右,最好的一天营业额做到过18000元,但普通的面馆一般一天的营业额只有5000元


网友不禁要问:火爆场面能持续多久

当然,上述数字是在餐厅顾客“爆棚”的情况下,算出来的。结合外地一些明星餐厅轰动开业,悄然关停的现象,有人不禁要问,这种火爆场面,会持续多久?


下面是机智网友的观点...


对此,孟非小面馆的余女士表示,如果按照目前的经营状况来看,年销售额可达八九百万,如销售额低于这个数字的一半,他们或将亏损。同为重庆人的余女士说,未来如何,不好预估,但他们对自己的产品有信心。


多说两句:多位明星开的餐厅已关门

【餐饮寒潮,情况不乐观】

今年8月,北京商报报道称,2013年餐饮业遭遇寒潮,但也就从这一年开始,不少明星进军这一行业,“其赚钱的目的不言而喻。”可是,反观上世纪90年代那一批明星开的餐厅,情况并不乐观。


【孙楠、刘嘉玲等多位明星餐厅已关门】

如孙楠、刘嘉玲、韩庚、郭德纲等明星的餐厅,还有姚明在美国的一家餐厅均已停业。然而南京本地的明星餐饮店,除了作家韩寒的“很高兴遇见你”餐厅、主持人孟非的重庆小面馆,还有演员梅婷的米法西班牙餐厅和作家张嘉佳的“梅茜的小店”酒吧。这些店的生意又如何呢?


【梅婷餐厅冷冷清清】

此前有网友发微博称去过演员梅婷在江宁开的米法的西餐厅时,店内食客只坐了三五桌。而餐厅人员也表示就算在重大的节庆日,店外排队等候的现象也是几乎不怎么有的。


【张嘉佳酒吧不为盈利】

作家张嘉佳以其宠物狗梅茜命名的酒吧。店面虽不大,只有几名顾客在闲聊。令人诧异的是,酒吧桌子上摆着“不盈利”声明:懒得收拾,没有美食,这里留给朋友聊天,留给读者发呆。店员表示“我们不做推广”,言下之意就是,不以挣钱为目的。


最后的最后……

明星涉足餐饮行业,有人认为,有的是真投资,有的只是明星在靠自己的名气捞金。因为店开起来后,明星都会委托他人打点生意,谁见过明星来店里算账、烧菜?

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黄菡老师

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