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为啥面馆里的辣椒油那么香?原来秘密都在这!

米牛的美食 2021-08-02 10:22:01

小编家楼下有一家面馆,每次去吃面食,总觉得馆子店做出的味道比家里香,我想人家馆子里面的秘方肯定藏在这辣椒油里面。于是小编特地向老板讨教了一下辣椒油的做法,没想到老板爽快答应了,下面小编把它分享给大家,希望你们喜欢哦。


辣椒油

所需用料:菜籽油、干辣椒、花椒、大蒜、白芝麻、八角和桂皮。

制作方法:

1、先准备2两的干辣椒,在水里清洗一些表面的灰尘,然后沥干, 将干辣椒剁碎备用。


2、然后就是要多剥一些蒜头,把它们打烂。


3、将剁碎了的干辣椒,跟打烂的蒜头混匀在一起,再将白芝麻放入锅里煸炒出香味,与适量的盐一起倒入辣椒里面。


4、接着就可以倒油下锅了,这里需要的油量有些多,约莫500毫升(根据自己辣椒量来),在油加热的过程中,放入八角、桂皮和一些花椒进去,等到锅内炸出香味的时候,油锅快烧开时,就先把火关掉。


5、把烧开的油倒入到装辣椒的大盆中,然后充分搅拌。


6、搅拌好以后,需要将盆口密封,让它们放置一个晚上,第二天一解开盆口,就可以闻到扑面而来的香味了。


对于喜好吃面食的朋友来说,在家里做一点这样的辣椒油放着,啥时候想吃就盛一点,那可是美滋滋的啊,而且自己在家做的更实惠。


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