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下饭菜 | 3种下饭肉酱,拌面拌饭超好吃!

巧手编织技巧 2021-01-09 13:59:17



今天呢,巧巧给大家介绍3款肉酱,拌面拌饭都很好吃,一起试试?



 香菇炸酱 



 用料 


香菇、 五花肉、大葱、 熟花生米

熟芝麻、生抽 、老抽、 白糖、老干妈


 做法 


1. 大葱切末,五花肉剁碎,香菇切小丁,熟花生米去皮碾碎。热锅冷油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄。


2. 把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀;倒入香菇丁,炒软后加入老干妈豆豉酱,调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5至6分钟。撒入芝麻和花生碎,关火,炒匀即可。


 蒜苔肉酱 



 用料 


瘦肉300g 、蒜苔150g、葱

盐、生抽、老抽、料酒、淀粉

花椒粉、芝麻油、姜、醋


 做法 


1.蒜苔切小粒,姜切片,葱白和葱叶分开切。


2.瘦肉切小粒,用生抽、老抽、料酒、淀粉和醋腌制20分钟。


3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀,锅热后放入葱白和姜片,爆出香味后下肉丁翻炒。


4.加少量老抽上色,炒至肉丁完全变色盛出备用。


5.原锅直接倒入蒜苔,加盐翻炒几下,加少量开水,炒至蒜苔变绿。


6.加入之前的肉丁,翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋,关火翻匀即可。


 香辣牛肉酱 



 用料 


瘦牛肉360g 、黄豆酱500g、蒜末25g

小葱2根、 小米椒50g、辣尖椒200g

 姜末、食用油、 糖


 做法 


1.瘦牛肉切小粒,辣椒剁碎,葱姜蒜切碎。


2.将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散,炒变色。


3.再下辣椒,葱姜蒜一起翻炒。再把酱都倒入。炒匀之后小火煮,不时的翻炒下,防止糊锅。


4.等牛肉酱变得浓稠,咕嘟咕嘟冒泡的时候,下糖,炒匀。


5.用消毒,晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶,然后倒扣半小时以上。


-End-


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