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【美食】香辣凉面、三丝凉面、日式冷素面,哧溜哧溜干掉一碗!

第一财经谈股论金 2019-11-07 12:57:53

来源:一条

 这个季节人们很容易没胃口,热菜热汤吃不下,凉面就成了许多人的心头爱。  美食台  为你选出三个视频,教你做三道风味不同的凉面!


 煮一碗面条,过冰水,滤干,拌上根据自己口味调制的香辣料汁:陈醋酸、花生香、红油辣,一口肉都不用放,也能开开心心吃上一大碗!


 上海人做冷面,用料、调味上都有自己的小门道。面可不是平时的棍子细面,要用蛋黄色扁平小宽面,先蒸后煮,出锅后拌上芝麻油,放在风扇下吹冷。然后淋上花生酱、醋、酱油拌一拌,入口香得不得了,搭配个喜欢的浇头就更棒了。


 日本有热天吃素面的习俗,来自东京的嘉宾itsumi带来了煮素面的技巧和调制面汁水的配方,冰凉爽口的素面蘸一下加入海苔丝、紫苏丝等调料的面汁水,呼啦一口吃掉,神情气爽,胃口大开。

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