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南京这家藏在居民楼里的面馆,不排队绝对吃不上!

南京吃货 2021-07-28 15:51:00


—— 南湖中华面馆 ——


南湖公园以西

莫愁新村之内

三十年老味道

南京人心头爱


在南京,大大小小的南湖中华面馆有几十家,有正宗的,也有冒牌货,但最元老的一定是这家隐于居民楼的。


简简单单的门头,干干净净的大堂,实实在在的生意,几十平米的房子就让这家南湖中华面馆住进南京人的心里。


这家南湖中华面馆藏在莫愁新村内,但因为口味绝佳,所以从营业至打烊,都有源源不断的客源。



要做出一碗享誉南京的好面条,从熬汤都出锅,每一步都很重要。


1
熬汤

面汤都是由骨头熬制而成,每天会换两次大骨,早上一次,中午一次,以保证汤的营养和口味。


2
挑面

面条都是精挑细选的,粗细均匀,干湿适宜,很有嚼劲。


3
配菜

店内面有很多种配料,猪肝、香肠、肉丝、皮肚...但每碗面都一定会有青菜和榨菜作为配菜哦~


4
辅料

很多南京人吃面,喜欢揪着蒜头吃,而且蒜头一定是生吃的~南湖中华面馆的蒜头你可以敞开肚子,就面huai~


万年不过时的“阿要辣油啊”也绝对适用于面条,这家面馆的辣油又香又好吃,但千万不要尝试甩辣哦~



大厨说,每一次煮面其实都是在重复,所以时间久了,每个步骤就像有固定发条一样,身体自觉的都知道接下来是哪一步。


打鸡蛋→放皮肚→放香肠→放青菜......这些过程,大厨总是一气呵成,三十年如一日的熟练。


开始煮到装进碗里,也就十来分钟的事情,但这十来分钟却是三十年酝酿出来的味道。



很多人会大老远跑来这里,只为吃上这碗面。满满一大碗面,给人一种难以言表的幸福感。


虽然是三十年的老店,但质量上一点都没有缩水,每一碗面都用料十足,保证你每一口都有面有菜~


▼皮肚口感密实顺滑


▼肥肠干净没有腥味,却又十分Q弹


▼香肠咸中带咸,开胃爽口


面一端上桌,吃货菌就忍不住了,大口大口就吃起来了!吃完一碗面,满足感爆棚!即使花了半个多小时才找到这里,也是觉得十分值得。

(戳一戳,看大口吃面的吃货菌)


老板告诉吃货菌,看着食客们把一大碗面条吃光,自己也觉得很幸福。


30年,与“面”结缘

与所有食客结缘


南湖7号路莫愁新村小区内第三单元

   (ps:导航可以到哦~)

6:30-19:30

¥  人均17元


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