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【美食宜春】重庆小面——《舌尖上的中国2》推介的明星美食来宜春啦!

宜春月都网 2021-01-05 09:19:58

爱美食也爱旅行

心情在路上


FIND YOURSELF

哈喽粉丝们~今早有没有去尝尝昨晚介绍的生煎包呢?五毛钱一个的生煎真是很便宜哦!

当然咯,南方的面食除了偏清淡的上海生煎,也有麻辣特色的代表哦!不论是不是麻辣控,敬请看过来哦!



对哒,今天要给大家介绍的,是央视纪录片《舌尖上的中国》第二季中的明星小吃——重庆小面


重庆小面

说到重庆城给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城之类,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了

重庆&小面

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。

“这样好吃的小面,只有重庆才有。”

——徒步8万公里、第一个用脚丈量完祖国山水的江苏探险家 陈亮法

这样好吃的小面,真的只有重庆才有吗?

今天小编要带您到重庆小面在宜春的第一家店一品新鲜啦!

红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱……十多种佐料打进碗里,外加半瓢熬得雪白的骨头汤,面条起锅前,烫几匹莴笋叶子或豌豆尖,热乎乎一碗捧手上,用筷子挑转挑转,那香味伴着热气直逼你喉咙……这就是重庆小面的基本节奏

辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚,具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……

一勺好的辣椒油,可以让一份凉拌菜或一份面食立竿见影地人见人爱

重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。

比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。


狭义的重庆小面是素面,然而现在也可以加入牛肉炸酱、排骨、肥肠、豌豆等,口味品种丰富多彩,总有您的最爱!


图中的这位小伙儿,就是从重庆学成归来宜春开店的老板啦!灶上坐36公分或48公分大锑锅,水烧得翻翻涨,旁边摆一张堆佐料的案板,案板上椒红碗白、葱青筷黄。每一碗的面酱和佐料可都出自小伙儿之手哦!

好啦,说这么多,大家心动了吗?

下面小编贴出宜春第一家重庆小面的门面咯!

重庆小面·宜春第一家店

地址:中山中路175号

电话:15879552310

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