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入秋多吃这三宝,补五脏!一个冬天都不感冒!

南方生活广播 2021-01-10 08:32:46

十一假期到啦!

不论您有什么安排

闲下来的时候

不妨尝试给父母炖一碗养生汤

或炒个健康菜

把美味吃下肚,把健康留身边!  


山 药


        山药益肾气、健脾胃,是名副其实的食中之药,也是煲汤必备的一宝。山药因淀粉含量高,口感好易消化,通常被用来蒸煮食用。


 / 补 中 益 气 暖 手 脚 / 

 

        山药,尤其是营养价值较高的铁棍山药,富含十余种氨基酸和微量元素。体质虚寒的女性,到秋冬季节容易手脚发凉,多喝山药乌鸡汤,能补气养血、调理身体。 


 / 养 胃 降 糖 润 皮 毛 / 

 

        山药与其他杂粮茎块类食物相比,淀粉颗粒小且粗纤维含量少,更易于消化吸收,还能促进消化道粘膜细胞增殖。


        山药还可降低人体对食物中脂肪和胆固醇的吸收率,有一定的降糖功效,糖尿病人也可放心吃。

 

 山 药 南 瓜 汤 

 

        南瓜能调节肠胃、降糖减脂,提高机体免疫力。

  材料:南瓜、铁棍山药。


  做法:将南瓜、山药去皮洗净、切成小块,入锅加清水,水量没过食材即可,中火炖煮30分钟,煮至南瓜软烂略融、山药粉糯即可关火。

 

        因南瓜味甜,如果血糖高的人食用不宜加糖。女性服用可适量加入红糖、红枣调味。这道暖汤,早餐时食用,可暖胃补精力,对老人孩子都有益处。 


材料:鲜石斛30g,鲜桔梗15g,鲜淮山150g,鲜花生肉100g,鲜核桃肉100g,生姜适量。


制法: 将材料洗净,淮山切块,向锅内加入适量清水煮沸先放入石斛、桔梗、生姜熬汤20分钟,再纳入其他材料,慢火煮40分钟,调味即可。


专家点评:各物搭配成素汤,口味清淡甘甜,能养阴利咽,补肺脾肾,润而不燥,特适合于阴虚火旺的人群,一般人群也可食用。


禁忌:无特殊禁忌。

五鲜素汤




材料:鲜牛蒡根100g,鲜淮山150g,玉竹25g,排骨250g。


制法:  材料洗净,排骨斩件焯水,向锅内加入适量清水煮沸,纳入上述材料,慢火煮1小时,调味即可。


专家点评:此款汤膳特别适合秋燥天气,阴虚火旺,咽喉不适等人群,一般人群亦可食用。


禁忌:脾肾阳虚人群不宜食用

牛蒡淮山煲排骨



材料:去壳鲜板栗250g,去芯鲜莲子100g,铁棍山药150g。


制法:  材料洗净,山药去皮;把板栗和莲子放在隔网上,隔水蒸20分钟熟透,板栗和莲子放入搅拌机加水打碎成糊;另锅把山药放入清水中煮30分钟至熟烂,再把板栗莲子糊一起放入山药中,搅拌均匀,可以适当加少许红糖调味即可。


专家点评:三者搭配,特别适合脾胃气虚、失眠等人群。


禁忌:具有湿热症状如腹部胀满、大便粘滞的人群不宜过量食用。

板栗莲子山药糊




莲 藕


        秋天,正是莲藕大量成熟上市的季节,南方产的红花藕,表面粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用来煲汤食用。

 

 / 补 维 C 抗 衰 老 /

 

        莲藕富含维生素C、氧化酶和多酚类物质,可增强人体免疫力,延缓器官衰老。秋冬季节喝藕汤,可驱寒暖胃,减少疾病入侵,体虚的人食用还可改善体质预防感冒。


 

 / 降 血 压 护 心 脏 / 

 

        莲藕中含有大量单宁酸,能够有效保护心血管,有效调节血压和心率,预防高血压、高血脂和心脑血管疾病。莲藕也含有铁、钙等微量元素,有利于生血益神。


 莲 藕 排 骨 汤 



  材料:红花藕、排骨、生姜、大葱、盐、胡椒粉、植物油、料酒等。


  做法:1. 将莲藕清洗干净,切小块备用。排骨切成小块,撒上盐和胡椒粉腌制约10分钟,然后下锅小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量料酒去腥提味。


        2.然后再倒入热水,加鲜藕块、姜片、葱段入锅,和排骨一起闷煮约一小时。经过煸炒后的排骨,油脂更加丰富,熬出的汤汁更加浓郁。


        3.等熬至骨酥肉烂,莲藕呈粉糯拉丝状,调入适量的盐再煮片刻,便可关火起锅。一碗香气扑鼻的排骨藕汤,让人没菜都能吃下几大碗饭。 



白萝卜


        俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。萝卜是秋冬季节少不了的蔬菜之一。和鱼类、肉类入汤慢炖,既鲜美又营养。

 

 / 润 肺 定 喘 治 咳 嗽 / 

 

        秋季气压升高、空气湿度降低,皮肤和咽喉都容易感到干燥不适,因而多食水分饱满的白萝卜、冬瓜等白色瓜果,有利于缓解秋燥萝卜性寒凉,能清热润肺、生津解渴。

 

 / 消 炎 抑 菌 清 肠 道 / 

 

        萝卜自古以来就是可入药的保健食品,有“小人参”之称,李时珍还极力主张每餐必食萝卜。身体或皮肤有炎症时,饮萝卜汁、喝萝卜汤,能解毒抗炎,缓解热症。


 萝 卜 羊 肉 汤 

 

        萝卜既能解羊肉的膻味和油腻,还能平肝火温补脾胃,它们搭配在一起,能寒热平衡互补。

  材料:白萝卜、羊肉、葱、姜、大蒜、八角、香叶、花椒、红辣椒等。


  做法:1. 将白萝卜洗净去皮,切成小块备用。羊肉去血水入锅大火焯水,可加入几块姜片去羊肉膻味,煮的过程中,撇去羊肉煮出的浮沫。  

 

        2. 将焯水后的羊肉取出,锅中放入葱姜蒜、八角、香叶等调味炒香,然后加入羊肉煸炒入味。


        3. 最后,将炒好的羊肉放入砂锅,加水中火慢熬约40分钟,再加入萝卜块一起煮熟,最后放适量盐、鸡精调味后,便可起锅享用。 


用这三宝煲个热汤贴秋膘,

冬天远离感冒少生病,

身体健康是最大的幸福!




来源:有品生活、养生中国

编辑:PP

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