在凤冈,有一种情结叫“粑粑”!

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有一个地方叫凤冈，有一种情结叫“粑粑”，

每一个凤冈人只要提到“粑粑”，

瞬间就能想到那弥漫在岁月间的滋味。

在凤冈，

99%的娃儿都吃过耳粑。

细娃不听话，

父母动不动就是来一句铲你两耳粑，

形势乐观就只是口头上警告，

形势严峻的话，

那就是耳粑上身咯。

“不哭了，等哈给你买粑粑吃”，

你们都说过这句话么？

好像对于我们凤冈娃儿来说

没得哪样是一个粑粑解决不的问题，

如果有，就是粑粑不够！

心情再差，哭的再凶

只要买个粑粑吃了，

立马精神百倍

感觉浑身都充满了力量

接下来我们就一起回忆一下

我们凤冈人小时候吃过的粑粑

包谷粑粑

凤冈人称玉米为苞谷，这是凤冈有名的风味小吃，用鲜嫩的玉米制成，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳，为本地人所喜爱。

洋芋丝粑粑

凤冈人用洋芋做粑粑那是“黄泥巴打灶——各师各叫”，形式层出不穷，各种美味，深得凤冈几辈人忘不了。

麦子粑粑

麦子粑粑的外形跟馒头差不多，但是由于在面粉中加入了麦面，使得其口感比馒头粗糙，颜色也更深。家中老年人尤其喜欢吃后面这种全麦面做成的麦粑，也有怀旧的成分在吧。

麻圆

现在集市上卖的麻圆粑粑，生意人为了简捷，其制作工艺，大多人已丢掉了老祖宗留传下来的制作方法，糯米粉不用石磨用机子打，传统的发酵法，改成简单的简面发酵或别的发酵法，白糖用甜味素代替，炸麻圆的食用油反复利用，所以，传统的麻圆粑粑制作工艺将面临失传的可能。

泡粑

白白净净看上去就很有食欲，刚出炉的米粑粑冒着热气，咬上一口一股浓郁的米香味喷薄而出，舌尖还能感受到丝丝甜味，在小时候，我一直认为泡粑是所有粑粑里最好吃的。

荞粑

从苦味中走来，人们依然怀念苦荞。在富足而甜蜜的生活中，苦荞成为一种重要的健康食物，并演变成一种风味小吃的优质食材。在凤冈，勤劳智慧的凤冈人民，把略带苦涩味的苦荞做成苦荞粑粑，这种清香绵软、酥甜爽口的风味小吃，总在刺激多情的味蕾，让人喜爱，难舍难忘。

糍粑

在凤冈的众多饮食中，糍粑是一种颇具特色的食品，糍粑不仅可以当小吃，而且还能充当主食，特别是在春节和“七月半”更是畅销。

油炸粑粑

第一种：用料少使得其内为空心，外皮酥脆。

第二种，用料较多，多为炸熟之后即食，保存其口感。

油炸粑因其制作简单，携带方便，价格便宜，受到人们的普遍喜爱。原料是大米、糯米、黄豆。所有油炸粑都能够立即食用，但由于其用料的多少导致其口感不同，故又开发出很多新的吃法。

清明粑

对于凤冈人来说，清明粑一点也不陌生，它是凤冈一道传统特色小吃，也是清明节的节日食俗。记忆里，每逢清明前夕，家里的长辈总会带着还是小孩子的我们，挽着小竹篮到田间地坎采摘清明菜，回家后做成一个个香糯的清明粑，那是春天的味道，更是儿时的回忆。如今在外工作，即便到了清明时节也是再难吃到清明粑，可那关于清明粑的记忆，却因为即将到来的清明节，越加清晰越加诱人。

粽子粑

这个不用多说了，每到端午前后，妈妈都会包粽子粑！

这些粑粑中，哪一个是你的最爱？

在文章底部留言聊一聊吧！

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