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在成都,出租车聚集的饭馆和面馆,味道一般不得拐!

lN成都 2021-10-10 12:30:50

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前阵子看到古叔说 “出租车聚集的地方永远味道不得好差” ,觉得很中肯,将其引用过来做了部分标题。


老成都话,出租车司机又叫租儿师傅,有朋友说这种土著叫法满满都是肉味(租【猪】儿)。。



师傅们确实是关于吃的老江湖,想起自己做美食编辑的第一年,搭了一个老司机的车。


从玉林小区到红牌楼北街,穿过两路口、飘香、手撕烤兔,接着有朋辈餐、谢烧烤、牛杂火锅、老号串串…



他大都如数家珍,对店里的招牌菜更是倒背如流。下车才知道,他也是我们公号的粉丝,会吃更懂吃,用相见恨晚来形容一点也不套路。



图 / 蒜|BOYA


出租车司机这一行当,每天都会碰到不一样的人,见多识广。


微信里师兄弟一吼,车子一拐就开饭。他们找到的店大多便宜又美味,老三样一碗汤,解决午餐。



国庆去深圳玩,看到一条老街停了好几辆出租车。没走几步果然发现一家几十年的老店,饭点已过里面依旧坐闷了人,烧腊双拼、三宝饭都很感人,价钱更是感人。


成都究竟有哪些饭馆、面摊,是猪儿师傅的秘密基地?



罗记肥肠馆



图 / 古倒吃

这家是古叔推荐的,不管是中午还是晚上,小巷子里要停一溜烟的出租车。皂角树下的老成都味道,关于肥肠的各种吃法,这儿都找得到。



图 / 古倒吃

尖椒火爆肥肠。肥肠切成小段,肠油已经被爆干了。混合着尖椒爆炒,辣乎乎,干香干香的,比较有嚼头。



图 / 古倒吃

芋儿烧肥肠。大多是土豆烧肥肠,而这家却选择用芋儿。芋儿烧出来更耙糯,和烧得糯糯耙和的肥肠很配。



图 / 古倒吃

红油拌肥肠。芝麻红油很香,加芹菜香菜一起拌,还算入味,一道能让你多吃两碗饭的下饭菜!



图 / 古倒吃

火爆鸡杂。火候刚刚好,炒出来脆脆的,专挑里面的郡肝儿吃。另外,盐煎肉豆干也很下饭,再来一份豆腐素菜汤,或者是老板自酿的枸杞酒,确实舒坦。


地址:百花南街11号

人均:20元



的士食堂



图 / 成都超级小猪

超级小猪推荐,看到一排租儿停起的阵仗,我似乎明白了什么。



图 / 成都超级小猪

专门供司机吃饭的地方,应该也会对外开放。名字叫的士食堂,很符合司机特点,上菜块、价格便宜、分量也还算可以。



图 / 成都超级小猪

菜品很丰富,凉菜、炒菜、蒸菜、烧菜、汤都有。拌白肉,肉嘎嘎切得厚敦敦的,混到豆芽丝丝一起拌,看起就好有食欲。



图 / 成都超级小猪

凉粉烧牛肉。糯糯的凉粉配上烧得耙和的牛肉,爱凉粉多过爱牛肉。用汤汤下饭吃是最爽的!!



图 / 成都超级小猪

火爆肥肠。和芹菜、青椒一起扁,扁得干干的,咬起外层脆脆的还爆油!芹菜肉丝、烂肉豇豆、呛凤尾无功无过。另外,饭和菜汤不限量的。


地址:华星路12附4号

人均:20元



西南小吃



图 / 寂寞胖

成都藏了很多叫不出名字的小巷子,狭长幽静。里面往往藏了一些特别有意思的小面馆,很有老成都的feel~比如这家。



图 / 豆豆熊的窝

出租车司机和附近居民喜欢去,必有原因。比如这里的红油熬得很正,红油水饺和甜水面味道都不会差。撒了白芝麻的红油水饺,有韧劲微甜的甜水面,味道不会差,老成都都会好这一口。



图 / 池内纪

撒了白芝麻的红油水饺,有韧劲微甜的甜水面,老成都都会好这一口。6元一碗的凉粉,撒满葱花,顺滑开胃。



图 / 豆豆熊的窝

用的粗面条,有嚼劲。口味比较清淡,更多是吃汤料的鲜,没加什么辣椒。排骨烧得耙耙的,都是中截子,嘎嘎一抿就下来。



图 / 寂寞胖

肥肠刀削面。也是几乎不加辣椒,家常口味。点的人也很多,冲着里面的红烧肥肠去的。肥肠给的多就不说了,而且每一坨都比较厚实,烧得也确实入味。杂酱刀削也不错,臊子都是当天炒!


地址:五里墩路(近茶店子东街)

人均:10元



三倒拐烧菜馆



图 / 凌空非踱

东较场本来就有家出租车餐厅,不晓得现在还开起没。一到饭点,门口停满了租儿,画面也是挺热闹的。



图 / 天上的叮叮猫儿

三倒拐在成都也比较出名,以价格实惠、上菜快出名。现在开了好几家分店,据说这家是它的总店。烧菜直接烧好了放在大盆盆里,一舀一碗,肉多肉少看运气。红烧肉、烧牛肉、烧排骨,意犹未尽…



图 / 天上的叮叮猫儿

还有些价格实惠的下饭菜,切成丝儿的豆腐干和白萝卜丝丝,总能让人食欲大开。一碗烧菜,一个蒸菜,再喊一盘凉菜!



图 / 天上的叮叮猫儿

红烧肉,感觉像樱桃肉,切得小小的,全是嘎嘎。熬得汤汁很纯,上色特别有食欲。把这个汤汁淋到饭上也很巴适!



图 / 天上的叮叮猫儿

三倒拐的蒸菜也是招牌,记得好像都是13元一份。特别是咸烧白,就是肥的部分有点多。一定要用盐菜下那个米饭,他们家的饭说是泰国香米饭,粒粒分明。


地址:东较场街

人均:30元



八宝海味



图 / 心系舍瓦

不仅是的哥的食堂,也是成都的深夜食堂,24小时不打烊。供应面条、烫饭、蹄花、小菜…很舒服。



图 / 猫猫的美好生活

吃了很多年的海味面,汤底很鲜,不是靠加胡椒面提味。有白味和辣味,又分了海排和海牛。海排是海味排骨,海牛是海味牛肉。



图 / 踢妹儿

如果面条吃不饱,可以再来个海味烫饭。米饭吸收了汤底的精华,加上海味浇头,配一碟红油泡菜,秋冬必备。



图 / 小锦要努力

开夜车的师傅来这儿吃碗炖得耙烂的夜蹄花,想想都好销魂。非常剔骨,皮皮一剁就下来了,蘸着辣椒碟吃。或者把饭倒进蹄花汤里,当泡饭吃也很过瘾。



图 / 猕猴和猕猴桃

一半糖醋小排一半卤肥肠。糖醋小排偏甜,糖味有点重,不太吃得惯。肥肠不错,卤得有味,都比较厚实,油花花多,蘸干海椒面吃还好,不觉得腻。


地址:三洞桥路12号(三洞桥加油站斜对面)

人均:15元



何蒸肉



图 / aliae

成都的老牌苍蝇馆子,开在美食街莲花小区的老房子里。听说这又是家上过央视的馆子,上菜速度爆快!



图 / 林小帆猪

招牌粉蒸肉,偏甜了些。垫底的是我喜欢的土豆,肉大片大片的,真心是肉比土豆还多。就是有点肥,整两片就打来闷起!还有粉蒸排骨和粉蒸牛肉可选。



图 / aliae

先把鱼蒸好后,再淋上豆瓣酱汁,味型有点偏酸甜。其实我更偏好那种辣飞飞的豆瓣鱼,豆瓣酱更下饭。刺有点多。



图 / 林小帆猪

何蒸肉炒菜系列的火爆特别爽!火爆腰花、火爆鸭肠、肝腰合炒、爆炒黄喉,每一个都必须很下饭。特别是腰花,嫩嫩的,里面的莴笋丝和小木耳也很下饭。



图 / 木子李李李

豆芽圆子汤。味道和朋辈餐的有点像,全是瘦肉剁得很细腻,外面小炸过一下,加了酱油上色。再配份拌萝卜丝丝,这顿饭很爽口。


地址:莲花北路东四街口(近丝绸宾馆)

人均:30元



家常味水饺



图 / lineyre

龙舟路加油站旁边的小巷子穿进来,店招不是特别显眼,被树遮了大半。似乎叫婆婆水饺更合适,一群退休老太太排排坐包饺子,画面好和谐。



图 /崴崴

每天中午生意都很好,没有位置的只好在外面搭个小板凳当桌子。卖到中午就收摊,也可以买生的回去煮。



图 / zhaolu112

大学的时候去吃过的一两次,对他们家胀鼓鼓的饺子和扎实的嘎嘎念念不忘。饺子的皮皮很实在,馅包得鼓鼓的。



图 / zhaolu112

最爱的就是藕饺。藕馅儿的味道偏甜,配合回甜的红油,满足感好好!


图 / lineyre

另外,饺子可以半两半两点,比如一两半,二两半。饺子本身比较扎实,女生吃一两半也就够了。


地址:龙舟路南街59号(近成仁公交站)

人均:10元


另外,还有书院街的石锅耙泥鳅,同心路的太婆水饺魏记胖排刀削面


十一街的无名苍蝇馆子,大慈寺一天要卖几百个的香菇芹菜素包,出租车师傅经常刹一脚,买两三个垫个肚子,继续上路……


太婆饺子(图 / 秀秀逗sun )

魏记胖排刀削面(图 / 11Bakery)


实在不明,为啥悬疑片都喜欢频繁使用出租车和旅馆,明明都是很暖的符号。会找吃的人不该是值得信赖的胖子吗?


在成都找不到路的时候,报店名大多比报地名来得更直接:

“师傅,自贡好吃客;师傅,青年火锅。师傅,师傅……”


感谢 @成都古倒吃 @成都超级小猪 @寂寞胖 @lineyre 等人 提供的部分图片



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