重庆小吃美食价格联盟

猪猪一的懒人厨房第二弹——猴爸红糖糍粑

猪猪一的懒人厨房 2019-07-03 01:45:10
死吃不胖的猪猪一又回来了...
都说吃甜食会胖...
可是猪猪一就是不胖...
于是他带来了红糖糍粑...
红糖糍粑的起源
与其说是红糖糍粑的起源,不如说是猪妈的甜食之旅。作为一个“山无棱天地合,乃敢与甜食绝”的老妈,大晚上想吃夜宵也不是什么新鲜事,然后的然后,我爸(猴爸)就做了这个猴爸红糖糍粑...
猴爸红糖糍粑的原材料
红糖若干块,淀粉少许,糯米粉,开水一壶,还有一个隐藏的秘密武器。
猴爸红糖糍粑第一步
由于这个红糖糍粑的做法有些复杂,猪猪一并未能驾驭,那接下来就让秘密武器猴爸登场,当当当~
如何获得秘密武器猴爸:1.做他儿媳。2.做他儿媳。3.做他儿媳。
言归正传,首先现将红糖融化在一锅水里,然后煮。
在煮的过程中要不停的搅拌,至于为什么,我也不知道,你们可以自己试试不搅拌,后果我就不负责了。然后因为是古法红糖(打一个小广告,在这里鸣谢猪妈朋友提供的红糖),所以在煮的时候要把水面上的杂质给弄掉。
在漫长的调啊调,遛啊遛之后,随着水分的蒸发,红糖也开始慢慢粘稠了,差不多和蜂蜜一样的时候就可以关火了,用锅子的余温来继续蒸发水分。
就这样第一步熬红糖就完成了,放一片薄荷,拍个照装装b。
*过程看上去很简单,但是也是挺有难度的,多尝试几次大概就能驾驭了吧。猪猪一看好你们...
猴爸红糖糍粑第二步
第二步就是揉面团啦~~~
首先在糯米粉里面加入一丢丢淀粉,据猴爸说这是个秘密武器,但是我也不知道淀粉到底什么用。
然后一个揉糯米粉的技巧,先倒入一点点开水在粉中央,然后捏啊捏。当捏到水分都被均匀吸收之后就可以加冷水了。(冷水要逐步逐步加,一次大概一小碗吧)
在不断地揉,加2-3次水之后,糯米粉完全揉进去了。
差不多这样就可以了。和红糖一样,这个也要多试试。
然后切一条下来,分成一段一段的。
是不是很像棉花糖...然后揉成球,由边缘开始捏,捏成一个中间有点胖胖的,边上扁扁的样子,像个糯米UFO一样。
猴爸红糖糍粑第三步
接下来就是放锅子里面炸了。在平底锅内倒上一层油,然后预热一下下。油温不要太高。然后放入糍粑,充分受热均匀受热注意翻面,等两面变成金黄色就可以出锅了。
第四步
装盘,淋红糖,拍照,吃。然后等大家都差不多饿着肚子睡觉的时候发朋友圈。


之前提到了古法红糖,如果有需要的话可以评论,经过猪妈朋友同意,我会在下一期把她的微信号发出来给大家,自行购买哟~如果没同意...你们就超市里面买买吧。



扫二维码关注公众号,学习更多的懒人美食。虽然这期不懒的人也很难学会,但是之后还会有简单的美食哟。

Copyright © 重庆小吃美食价格联盟@2017