重庆小吃美食价格联盟

来来来,尝尝谁做的手工红糖糍粑好吃?

芭夯餐饮 2019-06-27 22:35:02


      为进一步提高公司产品市场竞争力,丰富小吃种类,从而形成自身产品特色,近日,由芭夯餐饮运营部发起,以芭夯兔成都地区各直营店为重点,开始自行研发新的特色小吃产品:手工红糖糍粑。

  本次交流会地点选择在芭夯兔直营店建设路分店,并邀请了运营部部长郭镐琴、研发部副部长钟庆平到现场试吃和指导工作。从口感、形状、红糖粘稠度等方面进行评判,采用不记名投票的形式,最终选出以建设店后厨主管辛赵伟制作的红糖糍粑和玉泉店后厨主管陈肖龙制作的南瓜饼为学习模版,向其他各直营店进行推广。  

         在确定产品模版后,由运营部副部长黄文娟、张莉,组织后厨主管们在制作过程中,特别针对原材料的选择配比、红糖的熬制方法、油温的控制等方面内容进行交流和沟通。其中,红瓦寺店后厨主管黄德平、温江店后厨主管钟正君、蜀汉店后厨主管吴彬也将自己在制作过程中的一些心得体会与大家进行了分享。

  通过本次产品制作交流会,不仅丰富了公司产品,同时优化和整合了后厨资源,提高了团队协作和凝聚力,增强了后厨主管的业务交流能力和执行力,强化了运营部对各直营店业务的指导能力。


Copyright © 重庆小吃美食价格联盟@2017