提到山城重庆,除了火锅、美女之外
还有一个不得不提的就是重庆的面食
一碗重庆小面,是比火锅还要接地气的美食
小面,是重庆人的叫法
只因其做工简单而得名
红油汪汪的碗里
尽是麻辣鲜香的味道和口感筋道的面条
无论你是忙忙碌碌为生活打拼的当地人
还是背井离乡的异乡人
一碗热腾腾的小面定能温暖你
而提到重庆小面
不得不提的就是曾被《舌尖上的中国2》推荐过的
秦云老太婆摊摊面
这20多年来只专注做几种地道的重庆小面:
小面、摊摊面、豌豆面、牛肉面、肥肠面、杂酱面、豌杂面
获评重庆小面50强第一名更是当之无愧
一碗小面,搅动着生活的麻辣鲜香
几代传承,摊摊面红遍了南国北疆。
现在,它在江南华城开分店啦~
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地址:江南华城店面(一小大门正对面)
订餐热线:7358676
《舌尖上的中国2》推荐视频
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开业福利嗨翻天
各位吃货们注意啦~
江南华城店明天(元月5日)正式开业
元月5日-元月7日
开业三天五折大放送
五折 五折 五折!
一样来一碗也吃的不心疼!
“小面的小,不仅仅意味着简单,更代表着重庆人轻巧的生活态度。”去重庆有两样东西必须得吃,一是重庆火锅,二是重庆小面。
“麻”选用四川茂汶红花椒和云南的青花椒,这两种花椒采摘时间不一致,所以香味有所不同。
“辣”辣椒是小面的灵魂,辣椒可以给小面带去辣味、香味、颜色和鲜味。用四川运过来的非转基因菜籽油来炒炼辣椒油,绿色健康,味道香醇浓郁。
“鲜”熬制最自然的高汤,味道鲜香。
“香”小面中加的香料全部来源于原产地,非转基因的纯天然菜籽油用以提香,更使得汤、面香气撩人。
而作为被《舌尖上的中国2》点名推荐的美食,秦云老太婆摊摊面都有哪些值得品尝的美味呢?
重庆小面
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小面是全凭各种佐料调味而成的一种素面,小面虽普通可要做的味道正宗并非那么容易,十几种调料以及火候拿捏都十分讲究,海椒的一香,二辣,三提色最能体现水准!跟随着舌头穿过了麻山和辣海,麻辣袭后的味感香气久存。
牛肉面
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每日购以新鲜牛肉,切大块、13味天然香料、炒制后加以高汤熬制,文火吨煮一小时以上方能彰显味道。汤汁选用牛肉原汤,味道浓郁营养巩固味质,牛肉沐浴在红油中入味极深,肥瘦交错劲道有余。
肥肠面
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肥肠面中的肥肠是红烧系出身的,鲜香厚重,有着不可替代的独特口感,外滑里韧的肉质缠绵于齿间,越嚼越香,圆润润的身体散发肉香魅力,混入面中同舟共济,美味口口圈住你。
摊摊面
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摊摊面是秦云老太婆摊摊面的特色面种,其实就是干馏的重庆小面,另外辅以花生芝麻酱后,作料完全附着在面条上,口感更香浓,回味无穷。
杂酱面
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杂酱属于干馏系列,肥瘦相间的前夹肉,多道斩切后的浑厚肉粒,在小火的促动下,锅内来回翻滚,炒干炒香,炒出肉本源的香味,辅以天然的酱料和香料,各路香味齐聚肉中,唇齿之间,飘香四溢。
豌豆小面
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其实就是重庆小面加豌豆,豌豆金黄,是用高汤精心熬制的美味。小面加上软糯可口的豌豆,也别有一番风味。
豌杂面
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属于干馏系列,是杂酱面加上豌豆后的一个品种,融合了杂酱的浓郁的肉香和豌豆清爽的豆香,各得其所!
除了以上这些面食之外,江南华城店还准备了各种美味的凉菜,全方面调动你的味觉。
美食已经这么诱人了,用餐环境也是非常棒的。
店
内
环
境
简约古朴的装修风格,暖色调的灯与原木色的桌椅,贴着青花瓷盘的背景墙相映成趣,坐在这样的餐厅里吃着小面,感觉会不会很好?
家住江南华城附近的吃货们
还等什么呢
就在明天!
秦云老太婆摊摊面江南华城店开业啦
元月5日~元月7日
连续三天五折开业特惠
天气越来越冷了
来一碗热气腾腾清香四溢的重庆小面
真是太合适不过了!
赶紧约着小伙伴们
来江南华城吃地道的重庆小面吧~
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美食地址:江南华城店面(一小大门正对面)
订餐热线:7358676
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