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猫婆小面,传承着巴蜀美食文化, 在中国60多个城市,拥有400多家连锁店面,而今漂洋过海,将正宗重庆美食带到了澳洲。悉尼首家猫婆家从开业至今门庭若市,非常火爆,小面品种众多,满足不同客户的口味。如今昆州首家“猫婆小面”也将在八號胡同 Garden City开业了!先让小编来介绍一下最具特色的几款小面吧。
猫婆家的面都是有灵魂的,很神奇。他们家的面条筋道并且有独特的香味,吃起来非常有韧劲,咬断的时候会有一种真实感,口感和别处的完全不同。
王牌小面中特别调制的酱料,不仅拥有香味十足的油辣子,还融合芝麻酱,肉燥等等配料,吃起来的感觉并不是纯粹的辣,而是一种辣中有香,配合微微带甜的小面,令人回味无穷。
和王牌小面相比,猫婆家的正宗重庆小面就显得非常纯粹了,吃的就是这最地道的味儿,重庆的朋友尝过以后都说和家乡的味道一模一样。
猫婆的油辣子选四川二荆条,贵州大红袍还有湖南朝天椒。微火烘干,用石锤锤成细末,进行油炼.色泽红亮,辣而不燥、香味醇厚,回味绵长。
豌豆杂酱面,重庆本地人喜欢简称为“豌杂”。猫婆家的“豌杂”一端出来,没有人不被这个颜值所折服的,“豌杂”还有汤面和拌面两种可以选,相比之下笔者喜欢拌面更多一些,因为可以把豌豆均匀的搅开,拌面配上满满的杂酱吃起来特有存在感。炖的特别耙的豌豆能更好的把红油还有杂酱更好的吸附在面条上。
不得不提,猫婆的香菇炖鸡面也是很受欢迎的一款,鲜浓的鸡汤,香味十足,绝对可以让不吃辣的朋友们也能享受猫婆家面条的味道,满满的浇头更是诚意十足。
没有小食的小面是不完整的
猫婆家不但有大家都钟爱的夫妻肺片、口水鸡、酸辣海带丝等等传统小食。另外,他们的麻辣鸭头,鸭脖,甜味鸭掌也能满足布村吃货小伙伴们对卤味的需求。
饭后还有各种甜品醪糟汤圆,芒果西米露,油炸冰淇淋,冰粉甜品。冰粉,是巴蜀美食中特有的一道甜品。这红糖冰粉里面还加有醪糟,简直是吃完干拌面后不得不点的绝佳甜品嘛!
“猫婆小面”
开业在即,敬请期待
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