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【猫婆小面】喊你来吃正宗重庆小面!

安盛金州店 2021-10-10 14:30:55

猫婆小面


一碗小面,二两刚好,

三种味道,四方来要。

五张凳子,六个人吃,

七种调料,八勺辣椒。

再来碗,花椒不够多,所以麻不到我们那些袍哥。

吃完了切上学。都楞个几桌,

象吃抹和,整到最后剩点汤汤都要坚决把它除脱。

有人分钱不带还想要份炒菜,

我们袍哥人家从不拉稀摆带,

有人球钱没得寡图一个闹热,

这种娃儿要遭洗白

能不能简单一点生活,

过得太腻了就象火锅。

二两也能够装满快乐,

小面虽平凡但却自我

追随这优美的歌声,

无论你是匆匆忙忙的过路食客,

还是踏遍大街小巷遍寻美食的吃货,

都会身不由己的走进安盛金州店“猫婆小面”。


猫婆小面——温暖一碗面足矣!



9月1日-9月10日

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 持教师证进店消费送店内小菜一个 


只见老板气运丹田,五指青筋暴起,作龙爪状抄起一只碗,蜻蜓点水般的加入猪油、榨菜、花椒粉、味精、油辣子等十余种调料。

再舀上一勺面汤,调料在面汤高温的刺激下释放出内在的味道。



加入面条,最后在放上浇头、芝麻、花生碎和青菜,整个过程行云流水、一气呵成。



重庆小面


如果说小面是重庆人的魂,那么佐料就是小面的魂。猫婆小面的油辣子需要桂皮、砂仁、香叶、八角、香茅草等十多味香料,加上洋葱、大葱头、姜片、芝麻等配料熬制而成,一口下去,在热气蒸腾中,味蕾瞬间苏醒,终于还魂人间。




猫婆凉拌面


从一副诱人的颜色开始,凉拌面已经成为酷热烦闷的最好救赎。

但更叫人难忘的,莫过于用芝麻酱、香油、糖、醋、红油等以微妙比例调和出的酱汁——兼具咸甜麻辣,打开食欲味蕾,使本身平淡无味的一碗凉拌面变成了夏天最美妙的滋味之一。

猫婆把简简单单一碗凉拌面做出了自己的韵味。




兴奋地拌匀凉拌面,大口大口地吃进嘴里,看似普通的面,却很劲道弹滑,没有拖拖拉拉的感觉,配上调味的汁,是爽口的酸辣微甜,相当开胃,里面的花生米、榨菜和芝麻都很香脆,让人禁不住大快朵颐一番。


 猫婆牛肉面 



冰与火,冷与热,天生的冤家对头但却又是如此的分不开。正如我冷冷外表下的那一方呼之欲出的热血。面条的表面被一层红油裹住热气,酥烂的牛肉半浸着。当用筷子挑起面条的瞬间,红油破裂,逼人的热气和香气从碗底奔腾涌出。



此刻,定要平心静气,稳稳的拿住筷子,拌匀面条,把碗底最深处的密料也要铺散开来。真正的高手,捞起面条的同时已然夹住牛肉,但是仍不忘记再次浸入汤头,目的是让浮在汤头的红油赋裹着面条。入口烫,口中鲜,回味悠长。

劲道乱跳的面条和酥烂的牛肉相得益彰。一碗普通的牛肉面能做到如此,非功力深厚者不能胜任也...


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