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炎炎夏日,吃一碗懒人酸汤麻辣小面好快活!

迷迭香Rosemary 2019-12-01 13:41:04

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麻辣小面,是一道重庆人最爱的小吃,相传有上百年历史,其独特的风味而闻名遐迩。早年间,巴蜀一些汉子用肩挑着面,一边装上炭炉,赶街过巷叫卖,这就是担担面的由来。我们在里面加了点醋,调了个酸汤,夏日炎炎更让人胃口大开。

一碗简单朴素的酸汤麻辣素面,吃一口好快活!


酸汤麻辣小面
Spicy, Sour and Hot Noodles
 ☟


难度 中级
时间 30分钟

食材

面条 2两

青菜 2棵

辣椒油 1 勺

花椒油 1勺

辣椒碎 1勺

蒜泥 1 勺

醋 1 勺

生抽 1 勺

白芝麻 1 勺

盐 1 茶匙


小贴士

1.锅中水烧沸后煮面条,待再次水沸倒入冷水,煮出来的面条有劲道


做法


  1.  面条、辣椒油、花椒油、醋、生抽等备料



 2 蒜切末、青菜掰青菜叶



  3辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌匀



 4热水下面条,中间加一点冷水后加入青菜煮沸


  5. 煮好盛到调好汁儿的碗里,洒上蒜泥、红米椒,尽情享用吧。


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