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贴秋膘好去处!从这一碗地道的城南老卤面开始~

美食界俘虏 2019-12-01 13:15:36


转眼国庆已过,南京已步入寒露节气。龙虾季终于过去了,天气转凉,吃货们,该贴秋膘啦!

 
位于秦淮区西止马营28-5号的


破店民间家常菜馆


是痴迷面条的小编最新发现的一家好去处。


小编第一次被这家店吸引就是因为他的名字取得太醒目了,瞬间好奇因素被引爆,所以入了店。


进后却见店内清新优雅,墙上各种面条的介绍,招来老板,方才得知:
此破非彼破,破乃推陈出新之意,老板喜欢的是创新,是经典。

经老板推荐,点了碗【大肉+熏鱼面,就开始满脸期待的坐等啦。


 

等了约有一会会,面就来了,嗷嗷


大肉火候到位,肥肉不腻,瘦肉不柴,鲜香味甜,味道还可以再浓厚一点;熏鱼,糖醋口,浓油赤酱,甜度足。熏鱼略薄,炸的酥香,卤的入味。面条是用的鸡蛋面,久煮不烂,很有弹性~


狮子头面,肉圆紧实,微微有点粉但还不影响口感。瘦肉比例高,但肉质丝毫不柴,无葱姜,而且是手斩肉馅还很贴心地掺入马蹄,诚意满满。

小排面老卤冲兑的汤头,浓度还可以,甜度不足,显得略咸。小排炸的干,韧性好有嚼劲。


看看这一碗实打实的分量,对自己的胃容量有足够自信的你,放马过来吧!

 
偷偷的告诉你,其实他们家不光有面条,还有很多特色创意菜

 
豆花鱼看起来很淡而无味~结果一吃立马惊艳到了~鱼肉鱼豆腐入口顺滑~滚烫着吃下去真是享受~鱼片很大也很多~


银芽呛腰片】腰子横切未去腰骚,片略薄,新鲜细嫩不骚,汤汁咸鲜微甜,有点芥末辣味,浓度不足,腰片不是太挂的上味。绿豆芽脆嫩爽口,也挺入味。
金陵双臭煲】肥肠干净无异味,就是壁薄,不够肥润,卤的香,汁浓味甜。

泡椒鸡柳】爽滑润口,开胃佳选不知道为何浓浓的酸汤会有微微的奶香~鸡柳很嫩~和芹菜是好搭档~

牛骨煲】他们家招牌,牛骨肉很有嚼劲,香甜可口,卤汁诱人,拌饭吃更是一绝!


介绍这么多,吃货们有没有心动呢,有空来试试吧!

 PS:

人均:35

地址:秦淮区西止马营28-5号


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