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注意!南昌大肉包吃不得!热干面也有标准了?吃货们一定要知道的新闻!

吃在南昌 2019-06-11 01:47:44


关于包子




相信这一家位于钟鼓楼附近的菜园子大肉包店南昌的吃货们都不会陌生,松软可口的包子不排个长队根本是买不到的!


那么,喜欢吃这家包子的吃货们注意了!


根据南昌晚报报道,在百花洲派出所民警的调查下发现这家店使用的泡打粉居然含有硫酸铝钾,而这一成分早在2014年7月1日就遭国家卫计委等5部门联合发文禁止。





长期摄入含铝食品会导致大脑损伤致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇危害更严重。


真想给民警蜀黍们鼓掌!给位吃货提供了更加安全放心的食品环境!


那么问题来了...



如何辨别“铝包子”?
1、察“色”:正常的包子,会白中微黄,捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的包子,颜色则会发白,而且个头也比较大,一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大,而加酵母粉的包子蜂窝小,更有嚼头。

2、尝味:正常包子还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的包子,吃到口里会有发糕或面包味。

关于热干面



食品类的安全马虎不得,出了安全标准,其他标准也不能落下。就像南昌隔壁的武汉,就对他们的热干面做出了标准,芝麻成分不少于50%!




热干面好不好吃,芝麻酱调料很关键。湖北省卫生和计划生育委员会发布的标准规定,以芝麻(仁)为原料,或加入花生酱、大豆粉、植物油、食品添加剂、食用香精等制成的半固态调味料,芝麻(仁)成分不少于50%。


标准根据武汉热干面(方便型)“非油炸”“碱性面”“热风干”的三大特点,设定了PH值、脂肪含量、酸价、黄曲霉毒素等指标,规定面块PH值范围为7.2至9.2。


对于碱性面而言,各位吃货也最好不要长期当主食吃,尤其是消化道溃疡患者、胃酸分泌不足者、消化能力较弱的儿童和老人,最好少吃。


小二姐在想,什么时候我大南昌的大肉包子炒粉瓦罐汤也会有标准呢?...




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