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【吃货妹子小厨房】没有爱情,但我会做面包

英伦吃货那些事儿 2019-11-14 15:49:09
ALL YOU NEED IS
BREAD

面包是以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。它让谷物的结晶加上甜腻的添加物,使它们交织缠绕产生共鸣,那柔软而小口呼吸的饱满面团在高温的烘焙下进行了一场华丽而优雅地涅槃。
对,就是面包!

今天我们将为大家介绍如何制作麻花芝麻面包以及超级方便地去和面~~啦啦啦,是不是很期待?

首先我们需要准备以下原料(特常见的):


酵母粉 20g(小半杯)

温水225ml(温水≠烫水≠开水)

糖 60g(咯~你如果喜欢吃甜的可以适当多加点)

盐 10g(就一小勺哟)

芥花籽油 75ml

中筋面粉 420g  (大概半斤?你们用量杯量量吧)

鸡蛋1个

芝麻籽若干

01

先让我们开一个好头:在带拉链的密封袋中放入酵母粉、水、糖、盐、油和面粉390g。诶,这种方法是不是很新奇?

世界上任何事都可以用超脱的想象力和非凡的行动力来完成~我们拭目以待吧!


02
     
轻轻晃动袋子

让我们一起摇摆~~~


03
把袋子放入温水浸30分钟。面团会变得潮湿(当然这是水蒸气的原因啦~让面团更Q更有弹性~)

记住,你等待的不是时间,是美食。


04
再加30g(就是一勺啦~)面粉,摇晃一下袋子

干湿搭配,和面不累。


05
让面粉自己在袋子里进行发酵,约1小时。(好无聊呀,那可以看看公众号里面其他的美食介绍哟)发酵时长可以根据室温进行调整,只要保证面团处于湿润状态。可以每隔20分钟进行一次翻转,保证发酵充分,翻滚吧,面团!

预热烤箱哦,达到150°


06
在桌上洒上些许面粉,把面团分成3份后,分别搓揉至条状。然后编成麻花状,是不是很好看?

好吧,现在确实不好看,没关系,人家要变身啦~


07
在面团表面涂上蛋液、芝麻籽。可以在让其发酵15分钟,然后把它送入烤箱吧。

下面,就是见证奇迹的时刻~
烘焙约40分钟直至表面呈现金黄色
  大功告成!来尝尝香喷喷的面包吧~~



视频来啦:




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