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独一味,虞城有家老面馆,用二十年时间只为做好一碗蕈油面~

常熟旅游百事通 2019-05-19 23:01:00


首先跟着小编念

蕈(xùn)


  枫叶将红,正是吃松蕈(xùn)面的时节。常熟虞山兴福寺前的镇山之味。除了虞山静中有灵的秋景,兴福寺的禅意,这里更可以于尚未开始登高之时,或已游得尽兴后,在山脚下来一碗蕈油面,请一盏虞山茶。


  蕈油面,最早只是常熟兴福寺和尚食用的一道素食,后来得到了食客们的青睐。1947年10月19日,宋庆龄 宋美龄姐妹畅游罢兴福寺,在寺外林中野餐,一碗兴福蕈油面端上桌,清香扑鼻,宋氏姐妹品尝后觉得名不虚传,更是赞不绝口,连声道:“好、好、好,想不到小地方有这么好吃的菜和面”。




每年6月到9月,常熟虞山的松树蕈便到了生长采食的季节

松树蕈鲜嫩清香、味道鲜洁

尝过松树蕈,更是三日不思肉味

被赞誉为“素中之王”

虞山的松树蕈每年产量有限

显得尤其珍贵




  “清晨入古寺,初日照高林”。所指的古寺即为如今的兴福寺,寺里通幽空灵,寺外就是喧嚣的人间世界。兴福喝茶已融入到常熟人民的日常生活中,所谓禅茶一味,正是如此。




常熟老味道



  兴福寺旁边有个兴福望岳楼面馆,是常熟人早上吃面喝茶吃面的首选之地。所谓“清晨一碗面、午后一杯茶”品味地道的常熟休闲慢生活。因其位于虞山脚下,空气清晰,不带一点杂质。山上树木枝繁叶茂,遮天蔽日,其中不乏500 年和300 年树龄的名木古树。清香的虞山茶再加上“素中之王”美誉的虞山蕈油面,因此所有的常熟人都认为,只有在这样的氛围里喝茶吃面才是正道。气候凉爽的星期天,兴福周围的农家乐茶室生意火爆。喝茶吃面的休闲人摩肩接踵,泡杯好茶,备好两热水瓶开水,喝上一整天,这样的周末也就很满足了。



  兴福,有时候就是享受一碗面的狂喜。每到兴福望岳楼面馆,也是冲着野生蕈油面而来的。蕈油是来自虞山上的野生菌,只有在常熟本地才能吃得到,面条“筋斗”,不会“烂糊”;汤底“荤汤”,“醇厚”而“鲜美”,即便加素浇头也“很美味”。 



  蕈油面,看似简简单单的一碗面,吃一口却精神一振,面很有劲头浇头鲜香,每个人吃了蕈油面,都会说:蕈油面好好味啊!大值回票。

  殊不知,就这蕈油,那最起码是一夜的功夫,覃油是一种松树上长的菌菇,在素油里煸熬而成。另外其他面的高汤,也是要慢熬制成,辅料丰富,正是“慢工出细活”,好品质就是时间的累积。





风景独好



  兴福环境好,古木参天,树荫蔽日,秋日的兴福,伴着落叶,依然有着大气的美,进入寺路街那一刻起,时间就会很慢,对,慢生活就是主题,路两边的农家乐,无不提醒你,这里是让你放松心情的地方,不谈工作,不谈烦心事,来这里就是放松,喝喝茶,吹着山风,同友人聊天,工作不是生活的全部,有放松才能更好地投入。

 



  望岳楼(兴福)老面馆是当地人眷顾的老字号老派头。虽然堂口不小,但名气大也就人气旺。当地人不愿和到此一游的旅行团队抢座,会早早来此吃一碗蕈油面。





  老常熟人,早起一碗面,雷打不动。再配上一杯绿茶,不错,是绿茶,虞山绿茶, 不是红茶、花茶,不敢说虞山绿茶一定是味道最好的绿茶,只能说:在兴福,虞山绿茶和蕈油面更配哦!




常熟兴福望岳楼老面馆喊你吃面啦~

订座电话:0512-52853950

13801579265








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