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对于重庆的想念,终于在一碗小面里找到了寄托

掌上十堰 2021-01-16 07:27:12


对于一座城市的留恋,首先来源于味蕾上的记忆,无论走到哪里,一日三餐总免不了。



提起重庆美食,吃货们第一个想到的肯定是火锅,然而小编觉得,这座以火锅闻名的城市,除了火锅以外最容易被人铭记的,大概就是小面它平凡却又特殊,厌倦但又离不开!以至于让吃过的人都念念不忘,而今天小编在建设巷的拐角处,发现了一家重庆小面


正值饭点,生意很好,忙的脚不沾地,但是服务依旧热情周到,等餐的时候,环顾了店里的装饰,简约大方古朴雅致,壁画也非常有特色,是煮面的流程图——锅中见轻柔,嘴上见滋味。


虽然人潮如织,食客座无虚席,但上面的速度还是非常快的,端着走过来,香气就越来越近,一碗面放到面前,鲜嫩的青菜,金黄的豌豆,浅黄的面条,绯红的辣椒油,光是色泽就令人眼前一亮,食欲顿开。


豌豆面:7元


小面,虽被称之为“小面",制作工艺却一点都不简单,光是调料就有十几种,每个调料所占得分量也需要经验支撑,既要互相融合又要各自出彩,“油辣子”可畏灵魂中的灵魂,他家的辣油色泽红亮,辣而不燥,香味醇厚,具有独特的,绵长的香辣感。


老板是个精益求精的人,一定要完美的还原重庆的那个味,所以开店之前专门去重庆学习,中午去的时候,也一直都在后厨亲力亲为,辣椒红油都是自己亲自熬制。一勺好的辣椒油,就可以让一份面立竿见影的人见人爱。


素小面:5元


离开重庆之后,惦记小面之外,更想念酸辣粉,因为真的是记忆深刻,第一次吃的时候,那会儿胃不太舒服,点单的时候就说,“老板,来一份酸辣粉,不要辣椒不要醋。”旁边的人一片讶异,而我也被朋友打趣好久。


素酸辣粉:6元


口味有正宗重庆味,微辣,微微辣,微微辣是最不辣的,不同之处在于红油多少,而且又入乡随俗的,依照十堰人的习惯,将粗粉改成了自产的细红薯粉,粉条柔韧弹牙,非常有嚼劲。酸辣粉一看就很有食欲,一口下去酸爽无比,配料也很足。



最后必须要提的是,他家的免费小菜,豆芽,酸包菜,糖醋萝卜。堡宝最喜欢糖醋萝卜条,酸甜开胃,脆嫩爽口,一定要尝一尝哦。


重庆小面

地址: / 站台背后的小巷)

电话:18372683490

备注:可送外卖


小面,我们走!

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