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厦门哪家最好吃?为了选出这18家店,牌长们差点打起来了!

厦门头牌美食 2019-12-03 06:28:08

几乎每天都有胖友问牌长

你们探了那么多家店

到底哪家最好吃?



爱萝莉前几天严肃的(逼)问了大家

几位牌长+团长

绞劲脑汁,恨不得大打出手

才优中选优,每人推荐了三家好店

ps

以下排名不分先后

每家店名下面都有传送门

戳进去可看详细原文噢~

爱萝莉推荐


J大侠 

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周杰伦是一个时代,J大侠却不只是一种情怀。



厦门J大侠的菜品光是味道就能在爱萝莉探过的店内就能排得上前三,很有创新度,样样都是招牌菜。



性价比真的非常高,人均70能吃饱,价格很公道。



美中不足的是店太小,人太多,而且双子塔位于厦门的旅游区,与市中心、居住区、商务区都比较远。



明星店总是是非之地,食客们总会将其与明星本人相结合,期望值太高,必然会有些落差。讲真,不想夸得有多好,实际上从整体来说J大侠已经比大部分的商圈店都做得好了。


sky山顶餐厅

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一年只开一季,一周只开四天,一天只接待24位客人,人均998元,它用极致的严谨诠释法式矜持,它用顶级的食材还原食物本真,厦门最任性的餐厅非它莫属!



厦门数一数二的高端法式料理,从食材到环境皆是顶级,再加上极其傲娇属性,一席难求,名不虚传。



餐厅的服务好得没话说,从预定起就有专人跟踪对接,连上下山都有司机接送。



它也是极尽浪漫的求婚胜地,没有哪个女孩能拒绝得了这样的美好,成功率up!up!!



唯一的缺点大概就是我太穷了


Zoo Coffee

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厦门最有腔调的动物园主题咖啡馆,把你深藏的少女心激发激发再激发,直男都难以招架的激萌诱惑!



娃娃控的天堂,到处都是敲可爱的动物娃娃!牌长对于这种巨大又蠢萌的娃娃是没有任何抵抗力的!



厦门的网红咖啡店装修一个比一个有意思,爱萝莉只推荐了zoo完全是因为他们家的白巧克力摩卡实在太好喝啦!



一个大大的马克杯装得满满,分量出人意料的实在,小恐龙还告诉牌长,一定要一口喝下,奶油与咖啡相互交融,丝滑香甜尽在唇齿间


超超推荐


财神到

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一家开在别墅里的烧烤店,干净卫生,真材实料!



夫妇二人从东北过来做烧烤已经快三十年了,每天与竹签和炭火打交道。为了美食,忘却了烤炉的火热,反而把这份对美食火热的喜爱发挥到极致!



除了各式烤串外,连水煮鱼、香酥娃、小龙虾都有!



蜀都丰

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等了整整十年!,令福州川菜界闻风丧胆的,水煮活鱼大佬——蜀都丰,终于开到厦门啦!



蜀都丰极有胆量的在一楼大堂使用明厨亮灶,每一道菜出品前的所有流程食客们都能亲眼看见,对于川菜而言,老油是不可或缺的一部分,而蜀都丰所使用的老油全部都是由新油熬制的,所有的油都只用一遍



真的超大一盆!!每盆都是一锅火锅大小!铺天盖地的红辣椒,下面一挖都是满满都是鱼片,先来感受一下这水煮活鱼的视觉冲击力



活鱼上桌后,店小二会将活鱼里满满的辣椒与花椒捞出来,研磨后制成辣椒酱供食客带走



廟口烤肉

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“烤肉也能吃出新奇的味道,特别是在夏天能让撸友们有个大口吃肉大口啤酒的聚众好去处。”店老板潜心研近半年时间,调配上百次,就为了这口独属的味道~


不同于其他烤肉店的提前腌制,这家店用现拌现烤开创了一片新天地。力道均匀,反复翻拌,让每块肉都充分感受到爱意。这不,料理师傅练就了一套独门的“无影手”功夫!



鲜肉与洋葱加上秘制调料激烈碰撞,将调制的香味完美融入肉里,让肉拥有更加完美的灵魂



吃烤肉最怕有味道,来这里不用担心,可自由伸缩的大功率排烟管,妈妈再也不用担心我一身味道回家啦!



罐头推荐


Mimifaso

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这家的甜品,吃了不会胖!不会胖!不会胖!



这家的主打蛋糕,不添加一滴点的奶油!蛋糕整体呈现绿色,来自马来西亚进口的斑斓叶榨汁制成翠绿叶脉成了天然的染色剂,健康又不甜,还有抗癌作用 



微苦斑斓叶的口味很特别,连整块蛋糕都是满含惊喜,用青稞做的蛋糕胚,吃起来非常的扎实,还加入了野米颗粒,使得口感更加的爽脆!




同安饭店

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一座城市对于美食的记忆,大多都藏在小巷子里的餐馆里。这家一开就是十几年的老馆子,装满了老厦门的烟火气和正宗的同安味道。



不拼颜值,不讲故事,只用真材实料来打动你。这家店的老板是地地道道的同安人,这十几年来口碑都非常好,沉淀下来许多别具一格的原创菜肴,主要接待本地客人,不同于现在市面上冒出一些主要接待游客的“网红店”。



经过多年沉淀,始终初心不变,回味依旧。食材从挑选到摆到你面前的餐桌上都容不得丁点的马虎,精选纯天然食材,适合各种消费群体,更懂厦门人。



五条人糖水铺

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真的不靠卖情怀赚钱,实打实的材料,价格却是平民得不得了,看了一眼菜单,有种想把这家店吃遍的冲动!!



这家的双皮奶超乎你的想象,如果你去过顺德吃正宗的双皮奶,你一定会爱上这里正宗而独特的吃法~表皮一定是要皱皮才能说是正宗



天气热一点的时候,冰冰滑滑的口感特别好,冰过的双皮奶,奶味并没有因此淡掉,轻轻化开在嘴里,余韵犹存。



总觉得,一碗靓糖水和一锅老火靓汤一样,能让人产生一种归家的慰藉。因为在它们背后,都有一位愿意为你耗去时间与心神,守在炉前默默熬制的烹制着



阿紫推荐


觅想理茶

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位于大学路29号的大房子就是觅想理茶,是阿紫牌长闲逛时的意外惊喜~原本以为不过又是一家网红店,然而一上二楼,宛如化学实验室一般的体验区,成功引起了阿紫的注意。



就是在这里,Mimi和店里那些爱纹身的“社会”小哥,把“喝茶”变成一件很酷的事


除了传统纯茶、产地茶,这里还有延展丰富的『拼配香茶』。觅想理茶可不光把门面开得像香水品牌店,这里的茶也像香水一样有前、中、后调不同的层次,觅想理茶的小哥哥小姐姐就是宛如专柜BA一般的存在——这可能是我见过最专业的一家下午茶店。



格兰会

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鹭岛绝无仅有的米其林级美食,再加上面向大海的普罗旺斯廊道,令人仿佛置身于《理发师陶德》中海边散步那一幕



格兰会的猪手真的能让你知道什么叫做香到哭!切开猪手后,肉质纹理完美,内层肥瘦相间,肉质映出梦幻的粉色,饱满多汁,连皮带肉一起吃能感受到不同的口感在口中的层次交迭,酥香可口~



你可以在一楼的落地窗前或通透廊道上,愉悦轻松地享受下午茶……



或者在二楼精致华丽的包厢中享用奢华正餐。而常年保持17℃的酒窖正细心呵护着佳酿珍藏。这里有新旧世界超过千款的葡萄酒及全球产区上百款烈酒,还有专业的侍酒师团队贴心服务。



三楼的苏格兰威士忌酒吧,则更像一个解放心灵的角落。带着些许慵懒的优雅,在酒杯里,在音乐里,在灯光里,这是城市转角的耶路撒冷,住着一个懂酒的老朋友……



野路甜品铺

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厦门最早的豆瓣红人之一花现,学视觉传达出身的甜点师思静,开辟了一条通向美味的“野路子”



在思静和花现的眼中,早些年大家对甜品的印象还停留在西餐、高冷这些字眼上,而近几年大家对无奇不有的甜品做法已经见怪不怪。随之而来的是,人们开始脱离食材本身,被阻隔在华丽的表面和昂贵的价格之后。



初次接触中,阿紫牌长觉得思静是带着一点点倔强的女孩子。自学成才总会碰到对自己不以为然甚至嗤之以鼻的人,然而思静认为,“野路子”也是一种路子,只要最终呈现出的是美味的而且所有人都能真正享受到的食物就是好的。



花现和思静都是非常耿直有趣的人。他们侃侃而谈工作室有个梦想回家种田的小姑娘,自黑说为了省装饰费用到后山上采摘花朵树枝。没有距离感,是野路给我最大的惊喜。不仅用在地人最熟知亲近的食材玩出新鲜花样,也没有令人正襟危坐的隔阂。喜庆的红色对联纸上写着赤裸坦白的愿望,很对阿紫的胃口,直面欲望的烟火气,让人感觉生生不息。



晨晨推荐


不念 · 山海肴

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把闽菜做到极致的一家店!这里既有精细烹饪的创新闽食,也有念念不忘的山海闽味。每次有粉丝问牌长,哪里有好吃的特色闽菜,除了巷子老店之外,牌长都会推荐来不念!



来自东山的鲜活海鲜,用最简单的做法调理反而更能凸显新鲜海味。没有过多的负担,吃完唇齿留香,丝毫不油腻~文蛤个个肥美鲜嫩,让挚爱贝壳类的牌长一个接着一个停不下来。



墙裂推荐他们家店春饼!续了传统福建卷饼,选用烧得油亮透红的优质五花肉,搭配广受年轻人喜欢的韩式泡菜,既能吃到古早味的闽式肉卷,泡菜又为古老的肉卷带来国际范儿和新活力!



陶陶居

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港茶鼻祖,陶陶居开业于清代光绪年间,是广州最有名气的茶楼之一,说起它年纪已有137年历史洗礼,清代时广州人就算进京赶考,也要在陶陶居点一笼虾饺再上路



来自广东的名厨们个个都不是善茬,他们用30多年精湛技术,在《天天向上》更是征服了所有人的胃!这次广东团队茶点师傅们空降厦门,就是来打破一项“传闻厦门人胃最挑剔”传言,为厦门吃货们完成一道道最正宗广式茶点。



茶楼里必不可缺少的必然是鲜美嫩滑的大虾饺,饱满的个头在口腔里溢出鲜甜的肉质和脆嫩的笋尖,爽口而不油腻。



陶陶居的“必点招牌”!选用体重约为5.5斤的清远黑棕鹅,将它切得大小均匀,酱汁入味,每块鹅肉都是那么鲜嫩。烤好的烧鹅皮脆肉嫩,入口多汁,肥而不腻,甜咸适口。喜欢咸香一点的蘸上酸梅酱就完美了,贴心的小火恒温加热,保证了肉质的鲜香。



壹饼

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火遍泰国的椰子冻,奶香浓郁、入口即化、丝丝润滑...仿佛回到初恋的那种感觉,轻轻一挑,完全能让你hold不住!



完全没有腥味,开壳去椰膏后加牛奶制作而成。



还有必点招牌煎饼!里面是肉馅和满满的芝士,奶香十足!



团长推荐


食山夷

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一家地道的武夷山私房菜,由地道武夷名厨亲手打造,食材从武夷山间、东海之滨而来,将古风的山水滋味与都市精神相融合



桂花白莲扣——雪白莲子在碗里蒸熟后倒扣在铺着香橙切片的盘子上,再淋上桂花糖浆,温婉如同踩在荷叶上的仙女。牌长一直觉得桂花糖浆是中华食材中非常仙气的存在。碎花镶嵌在晶莹的糖浆里,赏心悦目,甜而不腻





私房手打鱼羹——用的是无骨的龙利鱼,Q弹润滑。看似平凡的鱼羹暗藏着更大的惊喜——奶白的汤汁是以久炖的鲫鱼汤为基底,加入三花淡奶调制。入口除了鱼汤的鲜甜,更多了一丝淡淡的奶味,爱喝鱼汤的阿紫牌长完全被收服了,是能打动我再来食山夷的一道菜!



牛排海螺——是最能体现“山与水共冶一炉”的一道菜。在山间过着闲云野鹤般生活的小牛,遇见在大海边日伏夜出的东风螺,牛肉的酥嫩和螺肉的鲜甜相互交融,有一种一口吃尽山海的壕气。



臻府

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臻府,以蒸汽海鲜为主题的高档海鲜餐厅;利用蒸锅蒸汽的原理,最大限度保留海鲜的原汁原味在每一次蒸汽开锅时,都俨然成为一场食客餐桌上的后蒸汽时代,品尝鹭岛的千滋百味。



数不尽的海鲜,臻府只给它们准备了一口“蒸”锅,智能系统精准把控,给你“蒸”出丝毫不出错的本味。每一样食材都在属于自己的时间里,最大程度的保留自身原汁原味,呈现出最真实自然的味道,那个大家熟知了几千年的“蒸”出来的味道。



转山

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这是一家团长在探街的时候爱上的咖啡店,在老社区里,也存在另一种烟火气的演绎方式。社区咖啡店的出现,给老社区的新生代居民带来新的体验。转山咖啡馆就是其中一家。



与其称之为咖啡馆,其实更像是一对夫妇的家庭生活与社区之间独特的联系方式。老板娘Melody最初起早贪黑独自打理咖啡馆,一度想要关店。在遇到丈夫肖胡子之后重新开了店,并且生下了女儿“拿铁”,有时候下班的人们可以透过玻璃窗看到两夫妻在暖黄色的灯光里逗弄女儿,温馨的家庭生活让咖啡店充满生活气息。



这里的客人很多都是附近的居民,现在都已经成为咖啡发烧友,谈论咖啡的品种、风味都不在话下。更多时候,是肖胡子在店里招呼客人,他能贴心地记住每一位客人的喜好,有一次阿紫牌长常点的玫瑰拿铁没有喝完,胡子就留意到了,结账时问说是不是太甜,随后帮忙调整口味让阿紫牌长打包带走,印象深刻。



来到这里的几乎都慢慢成为熟人,咖啡也从神坛上走下,走进松柏人的生活,成为一种触手可及的日常~




转山门口的黑板上写着:“只要你觉得它好喝,是愉悦的,是适合你的,就可以了。”在这个世界上,真正留给我们随心所欲的选择并不多。庆幸的是,我们还能做自己的味觉的主人。我们需要阳春白雪,也要烟火人间


以上推荐绝对夹杂了牌长们个人口味喜好的

【如果没有找到你最爱的那一家

请在评论区为它疯狂打call】



编辑:爱萝莉   摄影:晨晨,单单

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