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【重庆】美食篇之磁器口

无穷游不青春 2019-12-01 14:09:44


10.05

重庆磁器口

磁器口古镇(原名龙隐镇),位于重庆城西14公里的嘉陵江畔。自明、清时期以来磁器口古镇名扬巴蜀大地。昔日这里是一个热闹非凡的水陆码头,为嘉陵江下游物资集散地。那经千年不变的浓郁纯朴的古风,令其成为重庆江州古城的缩影和象征。

磁器口

虽然磁器口作为一个古镇,大家都觉得这是一个适合观景的地方,但小编却觉得这更是一个适合吃和玩的地方。

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古镇三宝
毛血旺

毛血旺系重庆特色小吃,乃磁器口名特三绝之一,是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮。民间有到磁器口不吃毛血旺,等于没到“磁器口”的说法,只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。





02

古镇三宝
千张皮

软烩千张,将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝,加上纯碱将千张丝烧开,捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用。用化猪油炒,加肉汤烧开,加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后,下韭黄炒转,再下5钱化油,起锅置于盘中,撒了花椒面,即成。这就是软烩千张。此菜入盘,一青二白;动筷,柔韧不碎;进嘴,细腻爽口,深受食客欢迎。软烩千张也成了磁器口的一块招牌,享誉重庆。





03

古镇三宝
椒盐花生

烧酒一壶盐花生。即椒盐花生。用上好的红皮花生(又称冬花生、小花生、小河花生,籽皮鲜红,小而饱满,籽碎化渣,一般一枚有三四粒籽,多产于嘉陵江上游的遂宁一带。磁器口过去也有栽种)用盐水浸泡,入味后取出晒干,再用河沙炒好即食,是下酒饮茶的好东西。另外重庆天气潮湿,喜吃花椒,也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生,风干即食的,这叫椒盐花生。





你以为小编的磁器口美食之荐就到此结束了???当然没有!!!磁器口还有很多的美食,小编就简单介绍一两种就好~其余的等着你们自己去发掘吧~

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磁器口美食
手工糍粑

磁器口古镇糍粑以糯米为主料,人工现场打制,你还可以在现场亲自尝试一下打糍粑,做出来一块糍粑,其实是很不容易的。手工糍粑口感香甜,非常受食客们的欢迎。对于喜欢吃甜食的朋友们,我真的强烈推荐你去试一下重庆的糍粑。


 


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磁器口美食
陈麻花

扬名于清朝末年,全手工制作,具有香酥脆爽,入口化渣,久放不绵等特点。一到磁器口,小编每次必吃陈麻花,真的是各种香,脆,好吃!推荐去陈建平老街陈麻花(磁器口古镇正街60号)


图文部分来自网络



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